Ír szódás kenyér dióval és juharsziruppal...

Ír szódás kenyér dióval és juharsziruppal 1.

 ... az ír szódás kenyeret akkor szoktam bevetni, ha nem sok időm van a konyhában pepecselni, de mégis valamilyen friss "péksüteményre" vágyik a család. Számos változata létezik, ma ez a diós, juharszirupos ízesítésű került sorra. Klassz uzsonnára, vajjal, lekvárral megkenve egy pohár tejjel vagy kávéval lekísérve. Gyors, egészséges, és a gyerkőcök is nagyon szeretik! 

Hozzávalók:

• 35 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5 dkg finomliszt
• 5 dkg zabpehely
• 5 dkg durvára vágott dió
• 1 tk. tengeri só
• 2 tk. szódabikarbóna
• 2 ek. juharszirup (méz és melasz is lehet)
• 2 tojás
• 1 tk. olaj
• 480 ml író

Ír szódás kenyér dióval és juharsziruppal 2.

Elkészítése:

A sütőt 170°C-ra előmelegítettem. Előkészítettem egy szilikon hasábformát. A liszteket összekevertem a sóval, a szódabikarbónával, a dióval és a felénél több zabpehellyel. A tojásokat egy másik tálban felvertem, hozzáadtam az olajat, a juharszirupot (vagy mézet vagy melaszt) és az írót, majd a száraz alapanyagokat. Az egészet jó alaposan összekevetem, beletöltöttem a formába és megszórtam a maradék zabpehellyel. 1 órán át sütöttem (ha nagyon pirulna a teteje alufóliával le lehet takarni). A formában hagytam hűlni 20 percig, utána borítottam csak ki, miután teljesen kihült szeleteltem. 

4-5 napig friss marad!

Forrás: Dublin felett az ég; Irish Countrywomen's Association szakácskönyve