Zabkeksz vörös áfonyával...

Korábban említettem már, hogy nagy kekszrajongó vagyok, ezért gyakran kiürül nálunk a kekszes doboz. :-D Sok kedvencem van köztük ez a vörös áfonyás zabkeksz is. Pikk-pakk összedobható, kekszes dobozban sokáig eltartható. Bármivel ízesíthető, nekem most áfonyám volt itthon, de nyugodtan legyetek kreatívak! Jó sütögetést és kekszrágcsálást mindenkinek! :-D   

Hozzávalók:

• 12 dkg Graham liszt
• 28 dkg zabpehely, finomra hengerelt
• 18 dkg lágy vaj!
• 16 dkg barna nádcukor!
• 2 tojás
• 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
• 1/2 tk sütőpor
• egy nagy csipet só
• 100 g aszalt vörös áfonya

Elkészítése:

A cukrot habosra keverem a vajjal, egyenként hozzáadom a tojásokat, majd a külön tálban összekevert száraz hozzávalókat is alaposan beledolgozom a tojásos keverékbe. Diónyinál kicsivel nagyobb golyókat formálok, a kezemmel óvatosan ellapogatom őket. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt sülnek meg. Rácson hagyom a kekszeket kihűlni.

Ihlet: Édes és Keserű: Rózsaborsos Zabkeksz