Török narancsos muffin

Hogy mennyire "török" ez a muffin, azt nem tudom. Azt viszont biztosan állíthatom, hogy nagyon-nagyon finom, és hamar elkészíthető. Legközelebb - próbaként - szerecsendió helyett egy kis fahéj és kardamom kerül majd bele, hogy még pikánsabb legyen. Az eredeti recepten csak annyit változtattam, hogy sima liszt helyett rétes liszttel dolgoztam, és nagyon puha, majdnem teljesen felolvasztott vajat használtam. 

A Mikulás az elmúlt évben megajándékozott engem szilikon muffin formákkal, amik már régóta várakoztak a polcomon, ezeket végre kipróbálhattam. Jelentem, jól vizsgáztak: simán kijöttek belőle a pihe-puha tésztájú muffinok! :-DDD Muszáj volt még azon melegében megkóstolnom! :-DDD

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt (rétes liszt)
• 1 csomag sütőpor
• őrölt szerecsendió (ízlés szerint)
• 1 tojás
• 10 dkg vaj
• 10 dkg méz
• 2 dl joghurt
• 2 narancs leve és héja (szárított is jó a friss helyett)

Elkészítése:

1. A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, majd reszelt szerecsendióval ízesítjük.

2. A tojás a mézzel, a puha vajjal és a joghurttal habosra keverjük.

3. A joghurtos masszát a lisztes keverékhez adjuk, majd belekeverjük a narancsok reszelt héját és a leszűrt levét.

4. A tésztát villával gyorsan összeforgatjuk (nem baj, ha kicsit csomós marad).

5. A tésztát szilikonformákba töltjük /kétharmadáig/ (vagy a fém sütőformát vajjal kikenjük, vagy kapszlikkal kibéleljük).

6. 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

7. Cukormázzal és cukorgyönggyel díszítettem, de lehet porcukorral, reszelt narancshéjjal is (vagy kinek mi tetszik).

Forrás: Muffinok és pogácsák. Szalay könyvek