Almás kenyér

A héten másodszor sütöm ezt a "kenyeret". Amikor először kipróbáltam - még ezzel a kicsi adaggal - túl kevésnek bizonyult. Így hát ma is nekiláttam, hogy újra elkészítsem a dupla adagot. Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy a tojásokat (véletlenül) nem választottam ketté - és nem forgattam a végén hozzá a habot -hanem egészben kerültek a tésztába. Aki akarja, válassza nyugodtan ketté a tojásokat, sokkal szellősebb lesz a tészta tőle. De így - egyszerűbben elkészítve - is nagyon finom, nem száraz, sokáig elálló sütemény. :-DDD

Hozzávalók:

• 12,5 dkg vaj
• 6 dkg cukor (nálam barna cukor, de lehet méz is)
• 2 tojás
• 15 dkg liszt
• csipet sütőpr
• 1 tk. mézeskalács fűszer
• 25 dkg reszelt alma
• 10 dkg mazsola
• 15 dkg durvára vágott dió
• csokiöntet (opcionális)
• a forma kikenéséhez: liszt és vaj /én szilikon formában sütöttem, így elmaradt/

Elkészítése:

1.A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat, majd habosra keverjük.

2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval, a fűszerkeverékkel, majd a tojásos masszához adjuk.

3. A reszelt almához hozzákeverjük a mazsolát és a durvára vágott diót, végül ezt is a tésztához adjuk.

4. Kivajazott, kilisztezett gyümölcskenyérformába öntjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

5. Ne felejtsük el a tűpróbát, hogy a közepe átsült-e!

6. Hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a formából és csokiöntettel díszítjük. Én csak egy kevés porcukrot szórtam rá szeletelés előtt.

Forrás: Nők Lapja 2011. január 5. némi módosítással