Krémes, sült cukkini saláta feta sajttal...

Krémes, sült cukkini saláta feta sajttal...

Ez a könnyű, frissítő nyári fogás kiváló grillhúsokhoz, vagy csak önmagában egy szelet teljes kiőrlésű kenyér és egy pohár bor társaságában...

Hozzávalók:

• 3 közepes cukkini
• só, frissen őrölt bors
• 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kisebb csokor friss menta
• 1 kisebb csokor friss petrezselyem
• 450 g sűrű görög joghurt
• 0,5 dl olívaolaj
• 200 g feta sajt, felkockázva

Elkészítése:

A cukkinit megmosom, vékonyan felkarikázom, a karikákat elfelezem. Serpenyőben olívaolajat hevítek, a cukkiniszeletkéket ropogósra sütöm, tálba szedem. Sózom, borsozom, belereszelem a citrom héját. Az egészet jól összekeverem a joghurttal, a friss fűszerekkel és a felkockázott sajttal. Hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt meglocsolom egy kevés olívaolajjal.

Ihlet: Fűszeres Eszter

Mentás zöldborsófőzelék tükörtojással...

Mentás zöldborsófőzelék tükörtojással...

... az elmúlt 26 évben én és a cukorborsó főzelék nem kerültünk túl jó barátságba. Valószínűleg azért, mert a menzai elkészítési módja valahogy mindig is elrettentett. Fehér trutymó, amiben néhol felfedezhetőek zöld pöttyök...no, és az az édes íz...nálam teljesen kiverte a biztosítékot. Tegnap a Nők Lapja legújabb számát lapozgatva felcsillant a szemem: mentás cukorborsó főzelék??? Nocsak, mi a fene? Elolvasva a receptet, gondoltam: ez pont nekem való! Ma el is készítettem gyorsan vacsira...képzeljétek el, megszerettem! Azt hiszem, holnap is ezt főzök majd! :-D

Hozzávalók:

• 80 dkg pucolt, zsenge zöldborsó
• 4 dkg vaj
• 4 dl tej
• só, frissen őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 levél menta

Elkészítése:

A borsót megpárolom a vajon. Felöntöm tejjel, ízesítem sóval és borssal. Hozzáadom a mentaleveleket, a zúzott fokhagymát, és puhára főzöm a borsót. A mentalevelekkel együtt kiszedem a főzelék felét, leturmixolom. Visszaszedem a főzelékbe, mert ez fogja sűríteni. Tükörtojással tálalom.

Menta helyett friss petrezselyemmel is klassz!


Forrás: Nők Lapja 2012. július 4.

Csirkemell chilis, mézes őszibarackkal...

Csirkemell chilis, mézes őszibarackkal...

... még mindig roston sült csirke, ma sós helyett édes, gyümölcsös körettel. Nagyon szeretem! Ez van, de ígérem egy ideig hanyagolom a témát, és más receptekkel kedveskedek nektek! :-D

Hozzávalók:

• 4 nagyobb csirkemellfilé
• 8 szem őszibarack
• 2 szál chili vagy ízlés szerint szárított chili
• 2 dkg tisztított vaj vagy kókuszolaj
• olívaolaj
• tengeri só, egy kevés frissen őrölt fekete bors
• csipet gyömbérpor
• néhány csepp frissen facsart citromlé
• 2 ek. méz

a díszítéshez:

• mentalevélék, finomra aprítva

Elkészítése:

A csirkemelleket besózzuk. A barackokat cikkekre vágjuk. Serpenyőben kevés olívaolajat forrósítunk, és ropogósra sütjük a csirkemelleket. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beletesszük az őszibarackokat, ízesítjük szárított chilivel (vagy felkarikázott chilivel), gyömbérrel, mézzel, citromlével. Nagy lángon, kissé rázogatva, pár perc alatt megpirítjuk. A tűzről lehúzva ízesítjük gyömbérrel. A csirkemelleket felszeleteljük, a csípős barackkal tálaljuk, díszítésként finomra aprított mentát szúrunk rá.

Ihlet: Nők Lapja 2011. június 15. 

Roston sült csirkemell mentás uborkasalátával...

Roston sült csirkemell mentás uborkasalátával...

... friss fűszerekkel készült könnyű, nyári vacsora. Feldobhatjuk vele az unalmas hétköznapokat!  :-D

Hozzávalók:

• 4 egész csirkemellfilé
• 8 bazsalikomlevél
• 4 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors

a sütéshez:

• olívaolaj

az uborkasalátához:

• 50 dkg feta sajt
• 3 dl natúr joghurt
• 1 csokor friss menta, felaprítva
• 1 citrom reszelt héja
• só, frissen őrölt bors

Elkészítése:

A csirkemelleket a vastagabb részüknél vékonyan bevágjuk. Bazsalikomot, fokhagymaszeletet helyezünk a nyílásokba. A külső felét megszórjuk sóval, frissen őrölt borssal, és kevés olívaolajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A salátához az uborkát felkockázzuk, összekeverjük a szintén felkockázott sajttal, a joghurttal, a finomra vágott mentával. Ízesítjük sóval, borssal, reszelt citromhéjjal.

Ihlet: Nők Lapja 2012. június 27.

Gyümölcstorta...

Gyümölcstorta...

... a hagyományos, nagyanyáink receptjét idéző torta: most éppen őszibarackkal, de bármilyen gyümölccsel elkészíthető. Elronthatatlan...

Hozzávalók:


a piskóta tortaalaphoz:

• 6 db tojás
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 3 ek. víz

a vaníliás pudinghoz:

• 3 tojás sárgája
• 1 ek. étkezési-keményítő
• 1,5 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 1 ek. vanília-kivonat
• ízlés szerint méz

a díszítéshez:

• 4-5 nagyobb, érett őszibarack
• menta / citromfű levélkék

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy gyümölcstortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki jó alaposan. Mérjünk ki minden hozzávalót és tegyük elérhető közelségbe. Verjük kemény habbá a tojások fehérjét. (Jó hideg tojásokat használjunk, akkor biztos, hogy szép, kemény habot kapunk. A másik titok: ne kerüljön egy cseppsárgája sem a tojásfehérjéhez.)

Ezután adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a cukrot is. Persze közben folyamatosan keverjük. Kb. 6-7 perc elteltével 3 ek. vizet is keverjünk bele, majd alacsony fokozaton apránként a lisztet is adjuk a masszához. Keverjük simára az egészet. Akkor végeztünk jó munkát, ha apró buborékok jelennek meg a massza tetején. Egyenletesen oszlassuk el a masszát az előkészített formában, majd toljuk az előmelegített sütőbe.

Sülés közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert akkor összeesik a tészta. Kb. 15 perc alatt szép aranybarna lesz a piskóta teteje, de egy belebökött hústű segítségével gyorsan megállapítható, hogy tényleg átsült-e. Ha igen, már nem fog a tészta a tűre ragadni.

A pudingot főzzük meg, majd amikor langyosra hűlt, öntsük a kihűlt tortaalap mélyedésébe.  Díszítsük szeletelt barackkal, mentalevélkékkel, leheletnyi porcukorral.