Narancsos-mazsolás szaloncukor

Idén is ipari mennyiségben készítettem szaloncukrokat, az aszalt szilvás-mandulás mellett ezúttal narancsos-mazsolás ízesítésben is. Mondanom sem kell, hogy a 250 db (igen, tudom, hogy nem vagyok normális...:-D) elkészítése után már jojózott a szemem tőlük, de megérte a fáradtságot, mert nagyon finomak lettek. :-DD Ezekkel a finomságokkal szeretnék minden kedves olvasómnak

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánni. Teljenek az ünnepek mindenkinél békességben, boldogságban és szeretetben!

Hozzávalók:

• 20 dkg darált dió (a diót megpirítom a darálás előtt)
• 15 dkg átszitált porcukor
• 20 dkg natúr marcipán, lereszelve
• 7 dkg kandírozott narancshéj, ledarálva (pl. Aldiban kapható)
• 4 dkg mazsola, ledarálva
• ízlés szerint őrölt kardamom
• ízlés szerint őrölt fahéj
• 5-6 ek. édes morzsa (pl. kekszből)
• 2 ek. narancsvirágvíz (elhagyható)
• 1 narancs reszelt héja
• frissen facsart narancslé, amennyit a massza felvesz

a bevonáshoz:

• kb. 30 dkg étcsokoládé (nálam 65%-os)
• 1-2 ek. olaj (elhagyható)

Elkészítése:

A porcukrot átszitáljuk, összekeverjük a darált dióval, az édes morzsával, a finomra reszelt marcipánnal, az apróra vágott kandírozott narancshéjjal, reszelt narancshéjjal, mazsolával, kardamommal és fahéjjal. Egy kevés narancsvirágvizet csorgatunk hozzá. A narancslé mennyiségét úgy állítsuk be, hogy az összegyúrás után a masszának el kell válnia az edény falától. Tiszta kézzel tetszőleges méretű formákat készítünk (diónyinál kisebbet csippentettem a masszából), majd sütőpapírral kibélelt tálcára sorakoztatjuk őket. Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét és 1-2 evőkanál olajat, két villa segítségével belemártjuk a szaloncukrokat, ezután visszahelyezzük őket a tálcára. Dermedésig hűtőbe tesszük a szaloncukrokat. Csomagolópapírba csomagolva hűvös helyen nagyjából egy hétig eltarthatóak, bár ezt nálunk sosem érik meg... :-D Vajon miért?? :-D