Barackos Charlotte-torta

A Ms. Poppytól ellesett piskóta tekercsekből Charlotte-tortát sütöttem még Húsvétkor. Be kell, hogy valljam, még soha nem készítettem ilyen tortát, mert nem mertem rá vállalkozni: gondoltam nehéz elkészíteni. Aztán végül is nagy nehezen rászántam magam, és pozitívan csalódtam. Annak ellenére, hogy a piskótatekercsek megsütése miatt elég időigényes, ez egy nagyon könnyen elkészíthető torta. Ami a legfőbb, hogy elképesztően könnyed, finom. Már alig várom az eperszezont, hogy epres-mascarponés változatban is elkészíthessem. :-))

Hozzávalók:

• 2 db 6 tojásos piskótatekercs baracklekvárral töltve
• 500 g túró
• 2 dl tejszín
• 1 cs habfixáló
• 1 cs zselatin fix
• 1 citrom reszelt héja
• ízlés szerint baracklekvár (lehet méz is)
• 1 nagy üveg őszibarack befőtt
• tejszínhab és cukorgyöngy a díszítéshez

Elkészítése:

A piskótatekercseket az itt leírt módon elkészítjük, majd 7 mm-es vastagságú szeleteket vágunk.

A túrót villával áttörjük, a tejszínhabot a habfixálóval felverjük, ezután a kettőt összeforgatjuk. Ízlész szerint ízesítjük baracklekvárral, citromhéjjal. Az őszibarackokat (az üveg 3/4-ét, a maradék 1/4 a díszítéshez kell) kockákra vágjuk és a túrókrémbe forgatjuk.

Egy jénai tálat kibélelünk folpackkal, egyenletesen kirakjuk a piskótával. A túrós masszába keverjük a zselatint, majd az egészet a piskótára öntjük, elsimítjuk. A tetejét kirakjuk a maradék piskóta tekercsekkel, kicsit lenyomkodjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap egy tortatartó tálra borítjuk, lehúzzuk róla a folpackot, majd elképzelésünk szerint tejszínhabbal, őszibarackkal, cukorgyöngyökkel díszítjük.

Piskótatekercs baracklekvárral töltve

A húsvéti menü részeként - a család nagy örömére - sütöttem barackos Charlotte -tortát is, melynek ez a piskótatekercs az alapja.  A receptet Ms. Poppytól kölcsönöztem, nagyon bevált, klassz recept. Igaz, nekem nem lett olyan szép a tésztám, mint Ms. Poppyé, de azért igyekeztem. :-D 

Ms. Poppy! Neked pedig utólagosan is köszönöm! :-D

Hozzávalók:

egy gáztepsi méretű piskótához

• 6 db tojás
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 3 ek. víz

a töltelékhez

• 35-40 dkg tetszőleges ízű lekvár

Elkészítése:

Melegítsük elő 1. a sütőt 180 fokra. Egy jókora tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Mérjünk ki minden hozzávalót és tegyük elérhető közelségbe. A piskótatészta elkészítése pontosan 10 percet vesz igénybe. Verjük kemény habbá a tojások fehérjét. (Jó hideg tojásokat használjunk, akkor biztos, hogy szép, kemény habot kapunk. A másik titok: ne kerüljön egy cseppsárgája sem a tojásfehérjéhez.)

Ezután adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a cukrot is. Persze közben folyamatosan keverjük. Kb. 6-7 perc elteltével 3 ek. vizet is keverjünk bele, majd alacsony fokozaton apránként a lisztet is adjuk a masszához. Keverjük simára az egészet. Akkor végeztünk jó munkát, ha apró buborékok jelennek meg a massza tetején. Egyenletesen oszlassuk el a masszát az előkészített tepsiben, majd toljuk az előmelegített sütőbe.
 

Sülés közben ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert akkor összeesik a tészta. Kb. 15 perc alatt szép aranybarna lesz a piskóta teteje, de egy belebökött hústű segítségével gyorsan megállapítható, hogy tényleg átsült-e. Ha igen, már nem fog a tészta a tűre ragadni. Sima felületre terítsünk tiszta konyharuhát, enyhén szórjuk meg porcukorral (kakaós piskótánál kakaóporral), erre borítsuk (fejjel lefelé) a piskótánkat. A sütőpapírt óvatosan húzzuk le róla, majd hosszabbik oldala mentén - még melegen - szorosan tekerjük fel. Így hagyjuk kihűlni. Aztán szépen göngyöljük ki, töltsük meg a lekvárral, majd ismét szorosan tekerjük fel, kis időre hagyjuk pihenni. Tálalás előtt hintsük meg porcukorral.

Korábbi piskóta receptem: 

•  Meggyes piskóta Graham-liszttel

Zöldborsós farfalle szalonnával

Bírom az olaszos ízvilágú, könnyen összedobható, ezerféleképpen variálható kajákat. Ennek a tésztának az elkészítése is alig fél órát vesz igénybe...és már lehet is falatozni. A recept a legújabb Szuflé Magazinból származik, én még azért dobtam hozzá egy nagyobb fej kockákra vágott paradicsomot is. Elkészítése után azonnal tálaljuk, mert szerintem frissen az igazi! :-)) 

Hozzávalók:

• 40 dkg farfalle durum tészta
• 40 dkg zsenge zöldborsó
• 1 nagyobb paradicsom, felkockázva
• 15 dkg húsos kolozsvári szalonna
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors
• olívaolaj
• parmezán a tálaláshoz

Elkészítése:

A felkockázott szalonnát pirítsuk meg. Adjuk hozzá a borsót, a szétnyomott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg olívaolajjal. Kevergetve főzzük, amíg a borsó megpuhul, ez kb. 5-8 perc. A végén dobjuk hozzá a paradicsomot is. Főzzük ki a tésztát sós vízben, szűrjük le, keverjük el a borsós feltéttel. Tálaláskor reszeljünk rá parmezánt.

Forrás: Szuflé Magazin (tavasz)

Olasz hagymaleves

Korábban megígértem, hogy sokkal több leves és főétel fog a blogra kerülni. Mivel az ígéret szép szó..., ezért először az a leves jöjjön, amibe Bill Granger Most te főzz! című könyvének első átlapozásakor beleszerettem. Nem kell hozzá konyhaművésznek lenni, kb. 30 perc alatt összedobható, és nagyon laktató. Ma csak ezt a levest készítettem, de rögtön hozzágondoltam egy brokkolis pennét, desszertnek pedig egy kis tiramisut. Ahh, de nem is ragozom tovább...oda vagyok ezért a levesért! :-DD 

Hozzávalók:

4 személyre

• 60 ml extra szűz olívaolaj
• 3 g zúzott fokhagyma
• 6 fej szeletelt hagyma
• tengeri só
• 2 tk. morzsolt oregánó
• 2-3 ek. balzsamecet
• 1 l tyúkhúsleves

a tálaláshoz:

• 4 szelet ciabatta kenyér (nálam frissen sült, tésztájában is sajtos bagett)
• 150 g Fontina vagy más, olvadós sajt
• frissen őrölt bors
• petrezselyem

Elkészítése:

Nagy lábosban megforrósítjuk az olajat, és üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a szeletelt hagymát, megsózzuk, és kb. 7 percig főzzük. Fedő alatt, kis lángon, kb. 25 perc alatt aranysárgára pirítjuk.

Morzsolt oregánóval és balzsamecettel ízesítjük. Addig főzzük, amíg az ecet el nem párolog. Felöntjük a levessel, és 10 percig főzzük (ha le akarjuk fagyasztani a levest, akkor ennél a pontnál kell abbahagyni a főzést).

A hagymalevest tűzálló tálkákba kanalazzuk, ráfektetünk 1-1 szelet bagettet, és ráfektetünk 1-1- vékony szelet sajtot. Grillsütőbe toljuk, és addig grillezzük, amíg a sajt el nem olvad. Frissen őrölt borssal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.


Forrás: Bill Granger: Most te főzz!

Kakaós-mézes puszedli Anyák napjára

Anyák napjára sütöttem ezeket a rögtön puha kakaós puszedliket. Ttudom, hogy torta illett volna, vagy minimum valami mutatósabb sütemény, de nem volt kedvem semmi nagyobb vállalkozásba fogni sütemény terén, meg úgyis imádjuk - bármely évszakban - a mézes süteményeket, így a puszedli mellett döntöttem.) Régóta keresem már a számomra megfelelő receptet - kritérium, hogy rozslisztet is tartalmazzon -, mert szerintem az "igazi mézesek" nem készülhetnek rozsliszt nélkül.

Ugye nem lennék Mézigörl, ha nem rajonganék a mézes süteményekért. Mézes puszedliből is - ha tehetném - egy rakkattal meg tudnék enni. Dehát, sajnos nem lehet. Azért a süteményes dobozkámban mindig megbújik 1-1 darab, arra az esetre ha megkívánnám, vagy megkívánná valamelyik éhes manócska...

Amúgy, lehet, hogy csak én nem voltam szemfüles, de az interneten nem találtam (eddig) olyan mézes puszedli receptet, ami rozsliszttel készült volna, mivel azonban "mézespusziehetnékünk" volt, így ki kellett találnom a mi ízlésvilágunknak megfelelő receptet. Gizi korábban posztolt puszedlijét vettem alapul. Annyival egészítettem ki, hogy fele mennyiségben rozsliszttelt, illetve 1 ek. szárított narancshéjat és 8. ek. cukrozatlan holland kakaóport is tettem bele. A sütemények tetejét pedig - az új gasztrokütyüm segítségével - meglocsoltam étcsokoládéval.

A várakozásaimat teljesen felülmúlta ez a puszedli. Ebben a hideg időben (legalábbis itt a Balcsi környékén nem túl jó az idő) nagyon jól esett egy bögre forró tea mellé elrágcsálni. Isteni finom, rögtön puha, és fémdobozban sokáig eláll, már, ha marad belőle. :-DD Nálunk bizony, ha nem rejtenék belőle el néhány darabot, nemigen maradna! :-D

Engedjétek meg, hogy megmutassam nektek a legújabb játékszeremet. Mióta megvettem alig tudok betelni vele. Igazán praktikus szerkentyű. Használhatjuk díszítésre, sütemények készítésére is. 6 darab dekoráló fejet tartalmaz, és egyszerűen tisztítható. Az ára hááát elég húzós - nekem is a Húsvéti Nyuszim tojta - de tényleg nem bántam meg, hogy írtam neki! :-DD 

Jah, és majdnem elfelejtettem: itt szereztem be. Nem tudom, hogy nálunk forgalmazzák-e?!

Még valami, aztán mára tényleg befejezem a csivitelést: ha van valakinek rozsliszttel készült, finom, puha mézes puszedli receptje, el tudná nekem küldeni?? Előre is nagyon szépen megköszönöm!

Közérdekű: Ne felejtsétek el Bellynél a JÁTÉKOT!!!!