Epres-mézes túrótorta

Újabb eper, merthogy a kertünk ontja a friss gyümölcsöket. Túrótorta pedig azért, mert lágy, könnyű, és mert imádjuk. :-DD

A múltkori sajttortánál kérdezték többen is, el lehet-e készíteni "magyar túróból" is. Igen el lehet, akár az ott leírtak szerint, akár így, ahogy most csináltam. E torta alá is készíthetünk kekszes alapot, de nekem most nem volt túl sok kedvem hozzá. Természetesen más gyümölccsel (vagy akár gyümölcs nélkül) is elkészíthetitek, de nálunk az epres a favorit! :-DD

A receptet Nettinek ajánlom sok szeretettel! :-D


Hozzávalók:


a túrós részhez:

• 1 kg túró
• 150 g puha vaj + a formához
• 200 g méz
• 6 egész tojás, szétválasztva
• 2 cs vaníliás pudingpor v 80 g kukorica keményítő
• 1 citrom reszelt héja, 1/2 leve
• 2 ek. vanília-kivonat
• só

az epres részhez:

• kb. 500 g eper
• 1 cs piros tortazselé
• 2,5 dl víz v eperlé
• 2-3 ek méz

Elkészítése:

A nagyon puha vajat habosra keverjük a mézzel. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel jól összekeverjük. Beledolgozzuk a vanília-kivonatot, az előzőleg villával áttört túrót (bár a legjobb, ha krémtúrót használunk, nekem most csak "szemcsés" volt itthon), végül a fél citrom levét és a keményítőt. Ezután fakanálra váltunk, és beleforgatjuk az egy csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. 

Sütőpapírral kibélelt, oldalt kivajazott 26 cm-es tortaformába töltjük (Aki szeretne, dobálhat bele eperdarabkákat is úgy 10-15 kisebb darabot, de nem muszáj. ), a formát egy forró vízzel megtöltött tepsibe állítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Megvárjuk míg teljesen kihűl, majd a tortánk tetejét kirakjuk eperrel. A tortazselét a hátoldalán lévő utasítás szerint a fenti hozzávalókból elkészítjük, a tortára öntjük. Megvárjuk míg megdermed, ezután néhány órára hűtőbe tesszük.