Cukkinis-paradicsomos lepény

Megint nem erőltettem meg magam főzés terén. A mélyhűtőben találtam egy kallódó leveles tésztát (áldom a nevét annak, aki kitalálta :-D), aztán elkezdtem ötletelni, hogy mit is kezdjek vele. Kiszaladtam gyorsan a kertbe fűszernövényekért, paradicsomért, cukkiniért és hagymáért. Tádámmm...ezt hoztam össze belőle. Ez is amolyan "turbókaja", mindent összeszámolva 20 perc alatt elkészül.  :-D

Hozzávalók:

• 1 csomag előre kinyújtott leveles tészta
• 3-4 közepes méretű paradicsom
• 1 közepes méretű cukkini
• 1 lila hagyma
• friss rozmaring
• friss kakukkfű
• só
• frissen őrölt fekete bors
• ízlés szerint reszelt parmezán

Elkészítése:

A leveles tésztát sütőpapírral kibélelt tepsire terítjük, a széleit 1 cm szélesen bekarcoljuk (hogy legyen pereme). A paradicsomot, a cukkinit és a hagymát felszeleteljük, majd rárakosgatjuk a tésztára. Sózzuk, borsozzuk, friss zöld fűszerekkel és parmezánnal megintjük. 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés: Bármilyen ízvariációban elkészíthető, lehet nyugodtan ötletelni! :-D

Cukkinisaláta

Szimpla saláta cukkinivel és friss zöld fűfszerekkel. Ajánlom roston sült, vagy grill,- húsok mellé, de önmagában is remek pl. sajttal, dióval megbolondítva.

Hozzávalók:

2 személyre

• 1 közepes méretű zsenge cukkini
• menta
• petrezselyem
• bazsalikom
• frissen facsart citromlé
• só
• frissen őrölt fekete bors
• kevés olívaolaj

Elkészítése:

A cukkinit 1-1,5 mm-es szeletekre vágjuk, tányérra rakosgatjuk. A zöld fűszereket felaprítjuk. Egy kevés olívaolajat összekeverünk citromlével, sóval, borssal, majd meglocsoljuk vele a cukkini szeleteket. Legvégül megszórjuk a zöld fűszerekkel, és már tálalhatjuk is.

Petits pots de créme

A külföldi konyhák közül négy kedvencem van: az olasz, a francia, a spanyol és a mexikói. Ma "francia hangulatban" voltam, ezért a desszertünknek a francia konyha egyik remekét választottam. Nagyon finom magában is, de levendulás sárgabarack-dzsemmel egyszerűen zseniális! :-DD

Hozzávalók:


4 adaghoz

• 410 ml tej
• 1 vaníliarúd
• 3 tojássárgája
• 1 tojás
• 90 g finom kristálycukor

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 140°C-ra (gázsütőnél 1-es fokozat). A tejet egy lábosba öntjük. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, kikaparjuk a magvakat, és a rúddal együtt a tejbe szórjuk. A tejet épp csak felforraljuk. 

Összekeverjük eközben a tojássárgákat, a tojást és a cukrot. A forró tejet a tojásos keverékre szűrjük, a tetejéről leszedjük a habot. 

A krémet átkanalazzuk négy 125 ml-es tálkába, és egy tepsire helyezzük. A tepsit az edények faláig feléig felöntjük vízzel. Harminc percig sütjük, amíg a tejsodó kissé megszilárdul. A tálkákat rácsra állítjuk, és hagyjuk kihűlni, azután tálalásig a hűtőbe tesszük.

Forrás: Egy falat...Franciaország c. könyv

Kávés-mandulás kalácspuding

Hozzávalók:

• 250 g száraz kalács
• 3 tojás
• 250 ml tejszín
• 1 adag espresso kávé
• Amaretto likőr
• 4 ek méz (vagy ízlés szerint több)
• szeletelt mandula 
• 5 g vaj

Boron kívül alkoholt egyáltalán nem iszom, likőröket pedig csak fagyiba, krémekbe és más édességekbe használom. Ezek közül az egyik nagy kedvencem az Amaretto (mandulalikőr). Amikor megláttam Édes és Keserű kalácspudingját, azonnal tudtam, hogy elkészítem. Kalácspuding nálunk mindig jöhet, ezért biztos volt a siker. :-DD Még langyosan elfogyott...

Elkészítése:

Szeleteljük fel a kalácsot és tegyük egy hőálló edénybe. Robotgéppel keverjük habosra a tojást, a mézet, a tejszínt, a kávét és a likőrt. Öntsük a krémet a kalácsra, és jól nyomkodjuk össze. A vajat daraboljuk a tetejére, és 200°C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 15 perc alatt készre. Szárazon pirított szeletelt mandulával és porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: Édes és Keserű: Kávés - mandulás kalácspudingja. Annyit változtattam csak rajta, hogy cukor helyett mézzel édesítettem.

Almás gazpacho

A rossz idő ellenére, azért bízom abban, hogy még lesz NYÁR. Vacsira ezért egy "nyárias" levest választottam. Elsőre gondolom mindenkinek furán hangzik az elnevezése - alma és paradicsom, azok hogy passzolnak össze??? :-DD Bevallom első olvasásra én is így gondoltam, aztán vettem a bátorságot, és elkészítettem. ...és meg kell, hogy mondjam, tényleg nagyon jók együtt! :-DD

Hozzávalók:

• 6 paadicsom
• 3 alma
• 1 citrom leve
• 1 dl almaecet
• 1 dl olívaolaj
• só, bors

Elkészítése:

A paradicsomok tetején kereszt alakú vágást ejtünk, majd 30 másodpercre forró vízbe mártjuk őket, és eltávolítjuk a héjukat. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk, majd az almakockák egyharmadát gyufaszál vékonyságúra vágjuk, és összekeverjük a citromlével. A paradicsomot öszeturmixoljuk a maradék almával, majd hozzáadjuk az ecetet, az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor megszórjuk a gyufaszálra vágott almával, és néhány csepp olívaolajat cseppentünk rá.

Forrás: TV Paprika Magazin 2011. júniusi szám - néhány apró változtatással