Paradicsomsaláta mozzarellával és füstölt sonkával

Hozzávalók:

• 8 közepes paradicsom
• 1 nagyobb lilahagyma
• 7 ek balzsamecet
• 7 ek olíva olaj
• 25 dkg mozzarella sajt
• 8 szelet vékony füstölt sonka
• só
• őrölt fekete bors
• 1 tk méz
• 1 tk oregano
• 1 tk bazsalikom
• 1 tk kakukkfű
  

Elkészítése:

1.  A sonkát csíkokra, a sajtot, a paradicsomot és a hagymát pedig kockákra vágjuk, majd az egészet egy salátástálba halmozzuk.
2. Az öntethez összekeverjük a balzsamecetet, az olajat, a mézet, a fűszereket, és megöntözzük vele a salátánkat.
3. Végül az egészet jól összeforgatjuk. 
4. Tálalás előtt hűtőbe tesszük. Ehetjük csak úgy magában, vagy valamilyen frissen sütött péksütemény társaságában.

Zelleres krumplipüré

Krumplipüré...sokszor felmerült már bennem, hogyan tehetném változatosabbá a sokak által kedvelt köretet. Mert őszintén szólva, néha már elég unalmas tud lenni "simán": vajjal, tejszínnel.

Nemrégiben a kezembe került a Meglepetés nyári különszáma sok ötletes, egyszerűen elkészíthető recepttel. Ebből választottam most egy "különleges köret". Mint már többször is előfordult velem, az étel készítése közben "kaptam ihletet", és itt-ott változtattam néhány dolgon. Így is nagyon jól sikerült, aki kipróbálja, meglátja...ígérem! :)

Hozzávalók:

• 90 dkg burgonya
• 3 zellerszár
• 1 gerezd fokhagyma /"hagymamániákusok" tehetnek hozzá még 1-2 gerezdet, nem fogja elrontani ;)/
• 2,5 dkg vaj
• 0,5 dl tejszín
• fél vöröshagyma
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítése:

1. A meghámozott, kockákra vágott burgonyát 20-25 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, és krumplinyomóval összetörjük.
2. A zellerszárról leszedjük a leveleket, és apróra összevágjuk (úgy, mint a petrezselymet). 
3. A vöröshagymát lereszeljük (vagy nagyon apróra összevagdossuk).
4. A burgonyát, a zellert, az 1 gerezd zúzott fokhagymát, a vöröshagymát, a tejszínnel és a puha vajjal jól kikeverjük. Végül ízlés szerint sózzuk borsozzuk, újra jól összekeverjük. Zellerlevéllel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Áfonyás-banános gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 2 banán villával szétnyomkodva
• 50 g vaj
• 2 tojás
• 10 púpos ek liszt
• 0,5 doboz natúr joghurt (Danone-t használtam)
• 6 ek méz
• ízlés szerint mazsola, aszalt áfonya
• 0,5 csomag sütőpor
• só
• 100 g fehércsoki
• 1-2 ek olaj

Elkészítése: 

1. A vajat habosra keverjük a tojásokkal (egyenként), majd hozzáadjuk a mézet, a joghurtot, legvégül pedig a sütőporral és a sóval elkevert lisztet.
2. Beleforgatjuk a mazsolát és az aszalt áfonyát.
3. A masszát 2 kivajazott őzgerinc formába kanalazzuk.
4. 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük őket. Tűpróbával ellenőrizzük!
5. A formában hagyjuk a sütiket kihűlni.
6. Közben a fehér csokit az olajjal gőz felett felolvasztjuk, majd egy kanál segítségével a kihűlt sütemény tetejére csorgatjuk. Ha megszilárdult rajta a máz, felszeleteljük.

Meggyes kuglóf vörösborral

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 25 dkg méz
• 1 dl vörösbor (meggyborral is készíthetjük)
• 1 dl olaj
• 30 dkg liszt
• 5 dkg darált dió
• 1 cs sütőpor
• 1 kis üveg meggy
• só
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 tk fahéj

Elkészítése:

1. A tojásokat, a mézet keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a bort és az olajat.
2. A sót a lisztet és a sütőport dolgozzuk össze, ezután forgassuk hozzá a tojásos masszához.
3. A meggyet csepegtessük le, öntsük óvatosan a tésztához.
4. Töltsük a kivajazott, kilisztezett formába (24 cm-es az enyém).
5. Végezetül tegyük az előmelegített sütőbe (180°C, gázhőfok: 3.), és süssük meg kb. 60 perc alatt. (A sütés kezdetekor alacsonyabbra vettem a hőfokot és 20 percre letakartam alufóliával, hogy ne égjen oda az oldala, utána levettem a fóliát és magasabb fokozaton sütöttem tovább a kuglófot.)

Megjegyzés: Készíthetünk rá mázat is. Ehhez 3 ek vörösbort és 8 dkg porcukrot keverjünk alaposan ki, kenjük meg vele a még langyos kuglófot, és hűtsük teljesen ki. A recept ötletét a Diana receptek 2010.-es egyik nyári számának meggyes kuglófja adta, de szokásomhoz híven eléggé átalakítottam. (Ha valaki kíváncsi az eredeti verzióra, szóljon, szívesen leírom azt is!

Lecsós tarja sütőben sütve

Ahány ház annyi szokás, gondolom ez a lecsós húsra is igaz...mindenkinek  megvan  a saját receptje.Természetesen nekem is van. Imádjuk a tarját /persze más húsokat is...ha tehetnénk húst ennek hússal...meg persze hagymát hagymával:)/, ezért sokszor készítem, sokféleképpen. A lecsós változatból pedig ezt, a füstölt sonkától és a fehérbortól "pikánsabb" változatot szeretjük a legjobban. Le is írom, hogy készül, hátha valaki kedvet kap hozzá, és elkészíti!

Hozzávalók:

• 8 szelet tarja (használhatunk hozzá csirkemellet is)
• 60 dkg paradicsom
• 70 dkg paprika (sárga, TV)
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 nagyobb vöröshagyma
• só, frissen őrölt bors
• olíva olaj
• 2-3 szelet füstölt sonka

Elkészítése:

1. A hagymát felaprítjuk, az olajon a felkockázott szalonnával megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a szeletekre vágott paprikát, és meglocsoljuk a fehérborral.
3. Ízesítjük sóval, borssal, majd fedő alatt megpároljuk.
4. Egy közepes méretű tepsit vékonyan meglocsolunk olajjal, a tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, ezután a tepsibe vagy sütőtálba fektetjük.
5. Az elkészített "lecsót" egyenletesen szétterítjük rajta, majd 190°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük (kb 40 -50 perc). Sütés közben forgassuk át a husikat, hogy mindegyik oldala jól átsüljön.
6. Főtt rizzsel tálaltam, utána pedig pedig fogadtam a dicsérő szavakat! ;)