Simply Luscious...

Elérkezettnek láttam az időt arra, hogy a régi blogomat, amely 2010. évtől "hagyományos", 2013. júliusától pedig, tejtermék-, glutén-, és cukormentes recepteket tartalmazott, a Mézes finomságokat lezárjam, és egy újabb, kizárólag tejtermék,- glutén,- és cukormentes recepteket, és a "mindenmentes" élettel kapcsolatos egyéb tudnivalókat magába foglaló blog, a "Simply Luscious" írásába kezdjek. 

... a régi blogom még néhány hétig elérhető lesz, azt követően pedig a régi "mindenmentes" recepteket átdolgozom, ismételten lefotózom, és újra közzé teszem, hogy ti is elkészíthessétek őket. Emellett készülök új receptekkel, érdekességekkel, instagram oldallal és sok meglepetéssel. A korábbi blogom facebook oldala pedig megújult névvel és tartalommal fog a jövőben üzemelni.

Remélem, ezen az új felületen is velem tartatok majd! Várok ide (http://simplyluscious.blog.hu) is minden kedves régi és új blog olvasót szeretettel!

Hamarosan...

Meglepetés...

Idén is lesz az ősszel egy kis meglepetés!

 Kitaláljátok vajon mi lesz az? 

#werk#szedres#őszibarackos#sütemény#

Avokádó, tonhal, kapor...

Avokádó, tonhal, kapor...

4 nagyobb méretű, érett avokádó húsát és 2 doboz sós

lében eltett tonhal konzervet villával összetörök.

Ízesítem sóval, frissen őrölt borssal, friss, aprított

kaporral, néhány gerezd zúzott fokhagymával

 és egy kevés frissen facsart citromlével.

A krémet uborka szeletekre vagy kenyérre kenve kínálom.

 

Főtt csülök tormával, tojással...

Főtt csülök tormával, tojással 1.

... az ünnepi menünk része lesz.

  A csülökhöz:

1 kg füstölt csülök, 

1 vöröshagyma, gerezdekre vágva, 

1 ek. szemes fekete bors, 

2-3 babérlevél, 

3-4 gerezd fokhagyma


A tormához:



400 g torma, tisztítva

1 dl fehérbor ecet

kb. 2 dl mandulatejszín



 

Főtt csülök tormával, tojással 2.

A csülökhöz:

Az összes hozzávalót egy fazékba teszem, 

felöntöm hideg vízzel, és nagy lángon felforralom. 

A lángot alacsonyabbra veszem, lefedem, 

és 2-2,5 órán keresztül gyöngyöztetem, 

vagy amíg a csülök meg nem puhul.

A csülköt a főzőlevében hagyom kihűlni, 

majd kiveszem. A húst a csontról leszedegetem. 

Kenyérrel, tormával és főtt tojással kínálom.

A tormához:


400 g tisztított tormát késes robotgépben 1 dl fehérborecettel,

 2 dl mandulatejszínnel és ízlés szerint Himalája sóval pürésítek.

Steril üvegbe töltöm, fogyasztásig hűtőbe teszem.  

A csülköt almaszósszal és 

savanyú káposztával is nagyon szeretem...

Házi debreceni póréhagymás sült karfiol pürével...

Házi debreceni póréhagymás sült karfiol pürével...

nagy fej karfiol, rózsáira szedve

kókuszolaj

frissen őrölt fehér bors

Himalája ( fehér ) só

frissen őrölt szerecsendió

kisebb póréhagyma, apróra vágva

kb. 2 dl mandula tejszín

A rózsáira szedett karfiolt egy nagyobb sütőtálba rendezem, 

kókuszolajjal meglocsolom. Sóval, borssal meghintem.

190°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt puhára sütöm.

A megsült karfiolt miután langyosra hűlt a mandulatejszínnel

leturmixolom. Szerecsendióval ízesítem, végül belekeverem az 

apróra vágott póréhagymát. 

... húsok, halak mellé kiváló köret.

... nálunk - a megunhatatlan - házi debreceni mellé kísérője volt.

Körözött...

... laktóz-, glutén-, cukormentes, paleo.

10 dkg Totu

10 dkg Totu krém

1/2 fej lereszelt vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

  őrölt kömény

1/2 teáskanál őrölt pirospaprika

frissen őrölt fekete bors

  3/4 tk. Himalája (rózsaszín) só

Minden hozzávalót alaposan összekeverek. 

Kenyérrel, uborka szeletekkel kínálom.

Forrás: Panita kedvencei

... az életmódváltásomról.

Off...

Nálunk a január a "The Whole 30" jegyében telik. Lehet hozzá csatlakozni...

( http://whole30.com )

Recept ötlet - ebédre, vacsorára:

A parajhoz: fokhagymát kókuszolajon lepirít, parajpürét rádob, zöldségalaplével felönt. Só, bors, szerecsendió, citromlé. A tarját tepsibe rak. Kókuszolajjal és jó minőségű balzsamecettel meglocsol, só, bors. Narancs, megpucol, tesóval elfelez, megesz. Csókolom. :-)

Karácsonyi hangulat...

Érzékenyek szakácskönyve...

Megjelent! Végre!

A Mézes finomságok facebook oldalán 2 könyvet 

( dedikálva ) sorsolok ki, gyertek játszani!

Aszalt fügés, mandulás bonbon chai fűszerkeverékkel...

 

 

 

 

 

 

200 g szárított, cukrozatlan fügét, 100 g mazsolát 5 percre forró vízbe áztatok.

Leszűröm, késes robotgépben pépesítem, majd 200 g pirított, 

darált mandulával, 25 g mézzel, 

2 tk. chai fűszerkeverékkel, 15 ml rummal,  15 ml mandarin lével,

30 ml narancslével összedogozom. 8 órára hűtőbe teszem.

A masszából golyókat formálok, amiket olvasztott 85%-os étcsokoládéba mártok.

 

 

 

(laktóz-, gluténmentes)

 

 

Kakaós csiga projekt...

... nincs is annál jobb, mint amikor a lazulós hétvégéken kakaós 

csigát majszolhatok a reggeli kávém mellé.

... a receptet a Primus Manufaktúra fészbúk oldalán olvashatjátok.*

* annyit változtattam csak, hogy a tésztába 

2,5 dkg vaníliás por eritritolt, a kakaós töltelékbe pedig 

1 csapott tk. chai fűszerkeveréket tettem.

Sonkás, sütőtökös pite...

            Ma sonkás, sütőtökös pitét sütök ebédre...

   ... a receptet megtaláljátok majd az Érzékenyek szakácskönyvében.

                 Már csak 18 nap és megjelenik! 

Érzékenyek szakácskönyve...

A könyv megjelenésének napja: 2014.12.10.

Ropogós, magvakkal teli kenyér...

Ropogós, magvakkal teli kenyér...

...  laktóz-, és gluténmentes.

... a paleoban kompromisszumos.

... édes-, és sós kenceficék kiváló alapja ez a laktató,

gyorsan elkészíthető kenyér.

1/2 bögre napraforgó mag, 1/2 bögre tökmag, 1/2 bögre lenmag, 1/2 bögre mandula (vagy törökmogyoró), 1 és 1/2 bögre gluténmentes zabpehely, 4 evőkanál útifűmaghéj, 2 evőkanál chia mag, 1,5 teáskanál parajdi só, 1 evőkanál agavé/juharszirup  vagy eritritol, 3 evőkanál olvasztott kókuszolaj, kb. 1 és 1/2 bögre langyos víz

Külön tálban összekeverem a nedves és a száraz összetevőket, majd a száraz és a nedves részt kanállal alaposan összekeverem. Szilikon hasáb formába simítom a masszát, a tetejét alaposan elegyengetem. Tiszta konyharuhával leterítem, éjszakára a konyhapulton pihentetem. Másnap reggel 175°C-ra előmelegítem a sütőt. A kenyeret 20 percig a formában sütöm, majd kiveszem a formából, és további 40 percig a rácson sütöm. Akkor sült meg, ha kanállal megütögetve kongó hangot hallunk. Megvárom míg kihűl, ezután szeletelem. 

Tipp: dobozban 4-5 napig áll el.

Ihlet: Zizi kalandjai

H E L P!  

Barátosném ( dr. Matécsáné dr. Sergyán Barbara)

 elindult egy fotópályázaton.

Minden lájkot ( a linkre kattintva tudtok szavazni) megköszönünk! :-D

A kedvenc képem...tőle...

IDE KATTINTVA TUDJÁTOK A SZAVAZATAITOKAT LEADNI!

 

 

Tárkonyos savanyú káposzta leves...

Tárkonyos savanyú káposzta leves...

... lélekmelegítő leves a téli estékre.

 
... laktóz,- glutén-, és cukormentesen.

1 fej vöröshagyma hagyma, 3 ek zsír, 1 szelet füstölt tarja, 1 ek fűszerpaprika, 50 dkg marhalábszár, kb. 50 dkg savanyú káposzta, 2 szál sárgarépa, 4 szem boróka, 2 babérlevél, 1 pici chili, 6 szem egész bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl száraz fehérbor, 2 dl mandulatejszín, 2 ek nyílgyökérliszt vagy tápióka keményítő, 2 kk szárított tárkony, ízlés szerint só, kis csokor friss petrezselyem

A hagymát megdinsztelem a zsíron, rászórom a felkockázott tarját, a felkarikázott sárgarépát, pár percig dinsztelem, majd meghintem a paprikával. Rádobom a felkockázott lábszárat, átpirítom, majd rászórom a kicsit apróbbra vágott káposztát, és ráöntöm a levét. Fűszerezem, felöntöm borral, és kb. 2 liter vízzel. Lassan puhára főzöm a húst. Amikor megpuhult, elkeverem a tejszínt a nyílgyökérliszttel / tápióka keményítővel, és besűrítem vele a levest, végül tárkonnyal és friss petrezselyemmel fűszerezem.

 

Ihelet: Fúszeres Eszter után szabadon

H E L P!  

Barátosném ( dr. Matécsáné dr. Sergyán Barbara)

 elindult egy fotópályázaton.

Minden lájkot ( a linkre kattintva tudtok szavazni) megköszönünk! :-D

A kedvenc képem...tőle...

IDE KATTINTVA TUDJÁTOK A SZAVAZATAITOKAT LEADNI!

Off...

H E L P!  

Barátosném ( dr. Matécsáné dr. Sergyán Barbara)

 elindult egy fotópályázaton.

Minden lájkot ( a linkre kattintva tudtok szavazni) megköszönünk! :-D

A kedvenc képem...tőle...

IDE KATTINTVA TUDJÁTOK A SZAVAZATAITOKAT LEADNI!

Libazsíros zsemlék...

... ropogós héj, puha belső. Tökéletes.

A dagasztó gépem üstjébe teszek 260 g langyos vizet, 

12 g friss élesztőt, 6 g olvasztott libazsírt, 400 g kenyérliszet,

1,5 tk. sót, nagy csipet aszkorbin savat.

A géppel a tésztát alaposan megdagasztatom, majd kelesztő

tálba téve, langyos helyen kb. 1,5 órán át a duplájára kelesztem.

Miután megkelt a tészta lisztezett felületen átdolgozom, 

7 egyenlő darabra osztom, és lisztes kézzel megformázom. 

A zsemléket sütőpapíros tepsin pihentetem, míg a duplájára

nem kelnek. Gőzös, 200°C-ra előmelegített sütőben 

sütöm őket aranybarnára.  

Proteines gofri...

Összekeverek 100 g tápióka keményítőt, 25 g vaníliás fehérje port 

( laktóz-, glutén-, és cukormentes), 3 g szódabikarbónát,

 1 tk. citromlét, 4 L-es méretű tojást, csipet sót,

5 g szőlőmag vagy kókuszolajat, 100 g almapürét,

1 tk. őrölt fahéjat és 1/4 kk. vanília őrleményt.

A gofrisütőt beizzítom, kókuszolajjal kikenem,

és a tésztát - a szokásos módon - megsütöm.

9 darab lesz belőle. 

... almapürével, gránátalmával ettük.