Erdei gyümölcsös palacsinta csokoládészósszal...

Erdei gyümölcsös palacsinta csokoládészósszal...

... a receptet Csengének ajánlom azért, hogy egy kicsit motiváljam!

450 g fagyasztott erdei gyümölcs keveréket,
3-4 ek. eritritollal / nyírfacukorral, egy citrom 

reszelt héjával, 1 kk. őrölt fahéjjal és 1 dl vízzel felforralok.

2 ek. tápióka keményítőt 0,5 dl vízben elkeverek, 

ezzel sűrítem be az erdei gyümölcsös tölteléket.

Hagyom, hogy kihűlni, sűrűsödni.  

200 g átszitált gesztenyelisztet, nagy csipet Himalája sót, 

6 tojást annyi vízzel, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak, 

csomómentesre keverek. A tésztából szőlőmagolajon, serpenyőben, 

a szokásos módon palacsintákat sütök. 

3 tojás sárgáját 3 ek. tápióka keményítőt 1-1,5 dl mandulatejjel simára keverek. 

Lábosban felforrósítok 0,5 dl rumot*, 2 dl mandulatejszínt, 2,5 dl mandulatejet, 

30 g eritritolt / nyírfacukrot és 35 g átszitált, 

cukrozatlan kakaóport**. 

Sugárban, lassú tűzön adom hozzá a tojásos keveréket. 

Folyamatosan kevergetve besűrítem, közben vigyázok,

 hogy a tojás ne csapódjon ki.

* ha valakinek van éppen 150 g min. 70%-os étcsokoládéval 

és 20 g kakaópor hozzáadásával készítse az öntetet, 

mert így még selymesebb lesz. 

A palacsintákat megtöltöm a gyümölcsös töltelékkel, 

először félbe, majd negyedekbe hajtom őket. 

Tálaláskor bőven megöntözöm a palacsintákat csokoládészósszal.