Diós, almás, mazsolás muffinnal búcsúzik a Mézes finomságok...

Diós, almás, mazsolás muffin zabliszttel...

... december végén elköltözöm. 

Ez már biztos. Új munka, kihívások, emberek. Nem lesz egyszerű, de egy ideje már azt érezem, hogy változásra van szükségem. Nem vagyok egy helyben totyorgós fajta, úgyhogy döntöttem...megyek. Gondolom azokat, akik rendszeresen olvasnak, érdekli, hogyan tovább??? Írok-e még blogot??? Őszintén szólva: nem hiszem. Ihlet volna bőven, csak sajnos állandó időhiányban szenvedek. Rengeteg feladat vár majd rám az elkövetkező 3 hónapban: munka, költözés, szakdolgozat, vizsgák. Ezekre szeretnék inkább koncentrálni. Nem tudom, hogy a sütésre-főzésre mennyi időm marad, azért igyekszem még a jól sikerült receptjeimet december végéig közzé tenni...Egy a lényeg: az év végén elbúcsúzom tőletek. Végleg vagy csak átmenetileg? Azt még egyelőre nem tudom: meglátom majd, mit hoz a jövő...

 Nagyon fogtok hiányozni!

Hozzávalók:


12 darabhoz

• 20 dkg zabliszt
• 10 dkg darált dió
• egy nagy csipet só
• 2 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1 dl joghurt
• 0,8 dl olaj
• 2 tk őrölt fahéj
• 1 tk. őrölt gyömbér
• 2 közepes méretű alma
• 2 tojás
• 120 g nyírfacukor
• 2 ek. méz
• 4 ek. mazsola

Elkészítése:

A lisztet, a diót, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket összekeverem. Az almát a reszelő nagy lyukú oldalán lereszelem. A tojásokat habosra keverem a cukorral és a mézzel, hozzácsorgatom az olajat. Belekeverem a joghurtot, a lisztes keveréket, a mazsolát, legvégül a reszelt almát. A muffintepsit kibélelem kapszlikkal. A tésztát 12 egyenlő részre osztva a tepsi mélyedéseibe töltöm. 180°C-on sütöm őket kb. 20-25 percig.

Ihlet: Tipikus Flammers

Fügés, körtés, gorgonzolás falatok...

Fügés, körtés, gorgonzolás falatok 1.

 ... tudom, tuuudom: mostanában nagyon rákattantam a fügére és a gorgonzolára, de ha gorgonzolás recept nem is, fügés biztosan lesz még. Kata kolléganőm éppen a minap látott el egy nagy adag friss fügével, úgyhogy már erősen gondolkodom, mi legyen a sorsuk. Kata, neked nagyon szépen köszönöm! Isteni, mézédes mind! :-D

Fügés, körtés, gorgonzolás falatok 2.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű, érett körte, vékony cikkekre vágva
• néhány szem friss füge, negyedekbe vágva 
• ízlés szerint gorgonzola
• friss kakukkfű --> a fügéhez
• friss rozmaring --> a körtéhez
• egy csipet só
• egy csipet frissen őrölt bors
• pirított fenyőmag, durvára vágott dió (opcionális)
• néhány szelet teljes kiőrlésű rozskenyér

Fügés, körtés, gorgonzolás falatok 3.

Elkészítése:

A kenyérszeleteket bőven megpakolom körtével és fügével. Rámorzsolom a sajtot. A fügés falatokra friss kakukkfüvet, a körtésre rozmaringot, egy csipet sót és frissen őrölt borsot szórok. Ízlés szerint szórhatunk még a szendvicsekre pirított fenyőmagot, vagy durvára vágott diót. Ha kedvünk tartja, pár percre betehetjük őket a grillbe, hogy a sajt ráolvadjon a gyümölcsre. Egy pohár fehérborral, nagyon ütős! :-DDD

Fügés, körtés, gorgonzolás falatok 4.

Szendvics...

Mediterrán kenyér 1.

... kecskesajttal, csirkehússal, madársalátával.

Hozzávalók:

• egy nagy szelet mediterrán kenyér
• natúr kecskesajt
• roston vagy grillen sült csirke (friss rozmaringgal, kakukkfűvel, fokhagymával, frissen őrölt borssal fűszerezve)
• madársaláta vagy rukkola

Mediterrán kenyér 2.

... a csirkemellet sóval, borssal, zúzott fokhagymával, friss rozmaringgal és kakukkfűvel ízesítem, kevés olívaolajon mindkét oldalát pirosra sütöm. A kenyeret felszeletelem, félbe vágom. Rápakolom a madársalátát, a csirkét, a kecskesajtot (esetleg felszeletelt paradicsomot). A tetejére teszem a másik szelet kenyeret, és a szendvicsbe jó nagyot harapok. Ízekben gazdag, laktató szendvics. Érdemes elkészíteni! :-D

Mediterrán kenyér...

Mediterrán kenyér...

... aszalt paradicsommal és fekete olajbogyóval.

Hozzávalók:

• 3 dl víz
• 1 tk. méz
• 1 ek. almaecet
• 1 dl olívaolaj (az aszalt paradicsom olajából)
• 350 g Graham liszt
• 100 g tk. tönkölybúza liszt
• 50 g rozsliszt
• 2 ek. búzakorpa
• 3 dkg friss élesztő
• 30 szem fekete olajbogyó, félbe vágva
• 15 szelet aszalt paradicsom, felnegyedelve
• 2 ág friss kakukkfű
• 3 ág friss rozmaring
• 1 kk. frissen őrölt bors
• 1 ek. tengeri só

Elkészítése:

A kenyérsütőgép üstjébe először a nedves, majd a száraz alapanyagokat teszem. 1,5 órás dagasztás-kelesztés programra kapcsolok. Ha a tészta állaga megkívánja vizet vagy lisztet lehet még hozzá adni. A masszát átdolgozom, formázom, sütőpapírral kibélelt jénai tálba teszem. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztem. A tetejét meghintem liszttel, a tálat sütőzacskóba rakom, a száját bekötöm, és már mehet is a 200˘C-ra előmelegített, gőzös sütőbe. Nagyjából 20-25 perc kell neki. A formában hagyom a kenyeret kihűlni.

Csokoládés körtetorta...

Csokoládés körtetorta 1.

... azaz újra itt a körteszezon. 

Hozzávalók:

• 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 50 g zabliszt
• 2 tk. sütőpor
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1 tk. őrölt fahéj 
• 5 dkg 60%-os étcsokoládé, durvára vágva
• 3 egész tojás
• nagy csipet só
• 150 g kefir
• 1 dl olívaolaj
• 1 dl tej
• 2 közepes méretű körte
• egy marék dió, durvára vágva
• 100 g nyírfacukor

Csokoládés körtetorta 2.

Elkészítése:

A liszteket összekeverem a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal és a kakaóporral. A tojásokat habosra keverem a cukorral, hozzácsorgatom az olajat, tovább keverem. Belevegyítem a kefírt, a tejet, majd a száraz hozzávalókat és a durvára vágott csokoládét. A körtét megmosom, kimagozom, vékonyan felszeletelem. A tésztát 26 cm-es szilikon piteformába töltöm. A körteszeleteket elrendezem a tetején. Megszórom a durvára vágott dióval. 180°C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. Ha kihűlt, szeletelem, olvasztott csokoládéval díszítve tálalom.

Körte helyett más gyümölccsel is elkészíthetitek!