 |
| Mandulavaj 1. |
... Zalaegerszegen mandula vajat találni nem egyszerű feladat,
de én lehetetlent, ha valaminek a beszerzéséről van szó, nem
ismerek. Találtam is, de amikor megláttam az árát, ijedtemben
majdnem ledobtam a bevásárló kosarat.
... úgyhogy döntöttem: inkább magam készítem.
Sokkal kifizetődőbb, és
biztos lehetek benne, hogy nincs tele adalékanyagokkal.
Csak egy strapabíró robotgép, tetszőleges mennyiségű héj
nélküli mandula, és sok türelem kell hozzá.
 |
| Mandulavaj 2. |
300 g héj nélküli mandulát bedobok a késes robotgépembe. Folyamatosan - kb. 10-15 percig nyomom a gombot -, Közben többször tartok szünetet, hogy a motor le ne égjen. ...és csak türelmesen várom, hogy a mandula vajszerű állagot öltsön. A képen nem teljesen krémes a mandulavaj, mert a holnapi reggelinkhez szilárdabb állagra lesz szükségem.
... használhatjátok sütibe, palacsintába, fagyiba,
bonbonba, gofriba de vaj helyett a reggeli pirítóst is megkenhetitek vele.
.... annyira finom, hogy hét lakat alatt kell őriznem,
nehogy a manócskák túl gyakran rájárjanak.
... lavórnyi mennyiséget is képesek lennének szempillantás alatt felfalni.
Azon töprengtem, hogyan távolítottad el a mandulaszemekről a barna hártyát?
VálaszTörlésA mandulát tedd fel hideg vízbe , és mikor elkezd forrni,vedd le. Utána le tudod könnyedén szedni azt a barna héját. Olyan mint a blansirozás, csak ahogy forrni kezd, azonnal vedd le. Őrlés előtt a mandulát jól ki kell szárítani, meleg helyen kb. 1 napig
TörlésEnnyi az egész!!!.
jóváhagyva
TörlésEz tulajdonképpen olyan mint a marcipán csak cukor nélkül...nem?
VálaszTörlésPO, lehet héj nélkül is venni mandulát. Itt a technikája: forró vízbe dobjuk, és kicsit állni hagyjuk, majd a hüvelyk-és mutatóujjunk közé csippentve kinyomjuk a héjából. Ennyi. Nem is olyan nehéz, meglátod.
VálaszTörlésÉva, majdnem, csak folyós állagú. Én direkt hagytam szilárdabbra, mert holnap terveim vannak vele.
Kösz, így fogom kipróbálni :) utána még lesz egy kis pirítás is.
TörlésSzia! Az oldalad egy álom! ám lenne egy kérdésem: milyen apritógéppel tudod igy darabolni a mandulát. Én most készülök venni, és nem szeretnék melléfogni... Köszönöm
VálaszTörlésA mandula barna héját könnyen el lehet távolítani. Fel kell forralni pár percre a mandulát, rendesen lobogó vízben, utána leönteni és ahogy kihűlt pikk-pakk leszedhető:o))Szép estét:o)
VálaszTörlésÉdesítőt egyáltalán nem használsz? Pl. xilit, etrit stb. Ha a felhasználást illetően is lesznek recik, azokat is várom.
VálaszTörlésNem használtam édesítőt, de lehet nyugodtan - ízlés szerint - bármit! :-D
VálaszTörlés