Diós, mazsolás répatorta...

Diós, mazsolás répatorta 1.

... nem csak a nyusziknak.

...tulajdonképpen ez egy sima kevert tészta, rengeteg sárgarépával, dióval és mazsolával. Már a sütés napján is nagyon szaftos és puha, de ha marad másnapra vagy harmadnapra, akkor sokkal finomabb. A sárgarépa íze pedig egyáltalán nem érződik. Szóval akik már a cím olvasásakor szájukat húzogatva pfujoltak, tegyenek egy próbát, készítsék el, kóstolják meg, mert tényleg nagyon finom. Tutira nem fognak benne csalódni! Nálunk top listás ez a torta...

Hozzávalók:

• 250 g tk. tönkölybúza liszt
• 50 g zabpehely liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1/4 tk szódabikarbóna
• 1 tk. só
• 4 tk. őrölt fahéj
• 3 tk. őrölt gyömbér
• 150 g mazsola
• 350 g reszelt sárgarépa
• 2 citrom reszelt héja
• 100 g nyírfacukor
• 100 g méz (vagy nírfacukor)
• 6 egész tojás
• 1,5 dl olívaolaj
• 1 dl 10%-os tejföl

 a krémhez:

• 250 g mascarpone
• 2 ek. tejföl
• ízlés szerint nyírfacukor
• ízlés szerint citromlé
• egy citrom reszelt héja

továbbá:

• 100 g durvára vágott, pirított dió

Diós, mazsolás répatorta 2.

Elkészítése:

A tojásokat habosra keverem a nyírfacukorral és a mézzel. Fokozatosan csorgatom hozzá az olajat. Beledolgozom a tejfölt, majd az előzőleg elvegyített száraz alapanyagokat, a mazsolát, végül a reszelt sárgarépát. Sütőpapírral kibélelek egy közepes méretű tepsit (30 x 40 cm), vagy két kb. 18-20 cm-es tortaformát, beleöntöm a tésztát, elsimítom. A sütőt 180°C-ra előmelegítem, és a tortát tűpróbáig sütöm. Ha nagyon pirulna a széle, közben letakarom alufóliával. A krémhez a mascarponét, a tejfölt, a citrom levét és a héját alaposan kikeverem a cukorral. Miután a sütemény kihűlt, kockákra vágom. Minden szelet tetejére egy kevés krémet kenek, erre szórok egy kevés pirított diót.