Kourabiedes

"Görög karácsonyi sütemény, és ahány ház, annyiféle módon készítik. Van, ahol a mandula egész szemként bújuk meg benne; és van, ahol még melegen vaníliás porcukorba forgatják, mint nálunk a hókiflit. A tetejébe szúrt egész szem szegfűszeg viszont sosem hiányozhat: nem csupán díszíti, illatossá teszi."

(Stahl Magazin)

A receptet Gábornak ajánlom, aki jelenleg messze tőlünk kórházban van. Kívánom neki, hogy minél előbb meggyógyuljon, és újra otthon lehessen. Kitartás Gábor, sokat gondolunk rád! Jah, és sütném ám már a beígért marcipános tortát! :-)))

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 10 dkg hámozott mandula
• 25 dkg finomliszt
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 20 dkg puha vaj
• 8 dkg porcukor
• 1/2 vaníliarúd
• 1 ek. brandy (pl. Metaxa)
• néhány csepp keserűmandula-aroma
• 65 szem szegfűszeg

• a tetejére kevés porcukor

Elkészítése:

A tojást villával kicsit áthabarjuk. A mandulát finomra daráljuk, majd összevegyítjük a liszttel, a sóval és a sütőporral. A puha vajat, a porcukrot és a vanília kikapart magjait robotgéppel 2 perc alatt összekeverjük. Beledolgozzuk a habart tojást, aztán a mandulás lisztet, végül a brandyt és a keserűmandula-aromát. Az egészet sima tésztává gyúrjuk, és folpackba csomagolva 3 órára hűtőbe tesszük. Előmelegítjük a sütőt 175°C-ra. A tésztából 2 1/2 cm átmérőjű golyókat formázunk, és egymástól 3 cm-re tesszük a sütőpapíros tepsiken. Lisztezett villával enyhén lenyomkodjuk, és beleszúrunk a tetejükbe 1-1 szegfűszeget. 10-13 perc alatt megsütjük. Kihűtjük, porcukorral meghintjük. Jól záródó fémdobozban 2 hétig eláll.

kb. 65 db lesz belőle

Forrás: Stahl Magazin Téli édességek különszám