Olasz hagymaleves

Korábban megígértem, hogy sokkal több leves és főétel fog a blogra kerülni. Mivel az ígéret szép szó..., ezért először az a leves jöjjön, amibe Bill Granger Most te főzz! című könyvének első átlapozásakor beleszerettem. Nem kell hozzá konyhaművésznek lenni, kb. 30 perc alatt összedobható, és nagyon laktató. Ma csak ezt a levest készítettem, de rögtön hozzágondoltam egy brokkolis pennét, desszertnek pedig egy kis tiramisut. Ahh, de nem is ragozom tovább...oda vagyok ezért a levesért! :-DD 

Hozzávalók:

4 személyre

• 60 ml extra szűz olívaolaj
• 3 g zúzott fokhagyma
• 6 fej szeletelt hagyma
• tengeri só
• 2 tk. morzsolt oregánó
• 2-3 ek. balzsamecet
• 1 l tyúkhúsleves

a tálaláshoz:

• 4 szelet ciabatta kenyér (nálam frissen sült, tésztájában is sajtos bagett)
• 150 g Fontina vagy más, olvadós sajt
• frissen őrölt bors
• petrezselyem

Elkészítése:

Nagy lábosban megforrósítjuk az olajat, és üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a szeletelt hagymát, megsózzuk, és kb. 7 percig főzzük. Fedő alatt, kis lángon, kb. 25 perc alatt aranysárgára pirítjuk.

Morzsolt oregánóval és balzsamecettel ízesítjük. Addig főzzük, amíg az ecet el nem párolog. Felöntjük a levessel, és 10 percig főzzük (ha le akarjuk fagyasztani a levest, akkor ennél a pontnál kell abbahagyni a főzést).

A hagymalevest tűzálló tálkákba kanalazzuk, ráfektetünk 1-1 szelet bagettet, és ráfektetünk 1-1- vékony szelet sajtot. Grillsütőbe toljuk, és addig grillezzük, amíg a sajt el nem olvad. Frissen őrölt borssal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.


Forrás: Bill Granger: Most te főzz!