Paleo mákhabos pite meggyel és csokoládés szederlekvárral...

Paleo mákhabos pite meggyel és csokoládés szederlekvárral 1.

... nem paleos apukám, miután megkóstolta, vigyorogva azt mondta, 

hogy megtart, és nem küld vissza a gólyával!

... nézzenek oda, még a végén paleos lesz!

/... szerintem finomabb, mint a dióhabos pite, 

de ezt tényleg csak zárójelben jegyzem meg.!

Paleo mákhabos pite meggyel és csokoládés szederlekvárral 2.

300 g finomra őrölt mandulát összegyúrok 3 M-es méretű tojással,

nagy csipet Himalája sóval, 2 tk. mindenmentes sütőporral, nagy

csipet szódabikarbónával és 1 ek. kacsazsírral. Fél órára hűtőbe teszem.

Két sütőpapír között 4-5 mm vékonyra nyújtom. A felső réteg sütőpapírt

lehúzom, arra nem lesz szükség. 6 tojást szétválasztok, a fehérjét

kemény habbá verem - közben 1 ek. tápóka keményítőt adok hozzá. 

A tojások sárgáját 6 ek. nyírfacukorral fehéredésig 

keverem, majd hozzádolgozok 1 tk. őrölt fahéjat,

és 25 dkg finomra darált mákot. Belekeverek 1-2 ek. tojásfehérje habot,

majd, óvatosan a többit is. A tésztám tetejét alaposan megkenem csokoládés

szederlekvárral, megszórom lecsepegtetett magozott meggyel (kb. 20-25 db). 

Erre simítom a mákhabot. 180°C-ra előmelegített sütőben 

kb. 30 percig sütöm. Teljesen kihűtöm, majd szeletelem.