Szezámmagos, mézes karamell-lapocskák

Ma nincs sok "rizsa", csak a receptet hoztam gyorsan, mert már annyian várták! Jamie a lapocskákat csak cukorral készítette, én viszont nem lennék Mézigörl, ha nem tettem volna bele mézet is. /naaagymézivigyor/ Úhh, és még egyet gyorsan: ha van otthon barna cukrotok (nekem most sajna éppen elfogyott), akkor mindenképpen azzal készítsétek, mert sokkal finomabb vele! :-DD

Jól passzol a pimasz csokoládékrémhez!


Hozzávalók:

• 250 g kristálycukor
• 5 ek folyékony méz
• 100 g szezámmag
• 4 ek. víz

Elkészítése:


1. Tedd a cukrot és a mézet 4 ek. vízzel egy serpenyőbe közepes láng fölé.

2. Fakanállal óvatosan keverd össze, finom szirup lesz belőle.

3. Főzd, amíg világos aranybarnára színeződik, ekkor szórd bele a szezámmagot, és főzd sötét aranyszínűre.

4. Öntsd ki a szezámmagos karamellt egy beolajozott teflontálcára vagy alufóliára (én az utóbbit választottam).

5. Kenőkéssel lapítsd a csemegét fél cm vastagra, vagy még vékonyabbra ha tudod (én tudtam).

6. Hagyd teljesen kihűlni, majd törd apró, gusztusos darabokra.


Megjegyzés: A karamell csúnya égési sérüléseket okozhat, szóval csak óóóóóvatosan! Gyerekeket pedig ne engedjetek a közelébe! :-D


Forrás: Jamie Oliver: ...és egyszerűen csak főzz

Pimasz csokoládékrém szezámmagos, mézes karamell-lapocskákkal

Úgy vagyok a csokival, hogy egy tábla elmajszolásának biztosan soha nem állnék neki. Évente kb. 2x egy-egy kockát hajlandó vagyok megenni, no de ha krémről, sütiről van szó, akkor az már teljesen más tészta. :-DD A tejcsokival ki lehetne üldözni a világból, viszont az étcsokiért "ölni  tudnék". Minél keserűbb, és minél nagyobb %-ban tartalmaz kakaót, annál jobban szeretem. :-DD

Az elmúlt hétvégén lapozgattam a szakácskönyv gyűjteményemet, és jééé, mire bukkantam Jamie egyik könyvében: PIMASZ CSOKIKRÉÉÉÉÉMRE! Nah, modnom, ez kell nekem! Volt is a titkos tartalékomban még néhány tábla 85%-os étcsoki, szupeeeeeerrr! Már álltam is neki. :-DD

Ez az a krém kérem szépen, amiből nem lehet sokat enni, de szerintem nem is kell. A lényege, hogy a kanapéra kucorodva, szépen laaaasssaaan elkanalazgassuk, és közben élvezzük az ízeket. A szezámmagos, mézes karamell-lapocskákat pedig azoknak ajánlom, akik tényleg édes szájúak. Bevallom, nekem maga a krém is bőven elég volt. Dehát sose lehet tudni ugye, hogy a vendégeink éppen mit szeretnek. Nem árt tartalékba bekészíteni azért ezeket a lapocskákat is, max. ha nem fogy el a krémmel együtt, akkor betesszük a vésztartalékba, és a gyenge pillanatainkban rájárunk. Hehe :-DD Nah, jól van, jól van befejeztem mára a fecsegést, inkább leírom annak a csudifinom pimasz csokoládékrémnek a receptjét.

Apropó! Aki a nyers tojással nincs barátságban hagyja ki nyugodtan, semmit sem von le az élvezeti értékéből.

Jah! és most (kivételesen) Jamie receptjét teljesen követtem!


Hozzávalók:

• 250 g jófajta, apróra tört csokoládé (nálam 85%-os)
• 70 g felaprózott vaj
• 3 1/2 dl habtejszín
• 2 nagyobb tojás
• 1 kávéskanál Amaretto (mandulalikőr) (én most egy kicsit nagyobbat löttyintettem, nem ártott neki, sőőőt!)
• 2 kávéskanál jó minőségű méz

Elkészítése:


1. Lágyan gyöngyöző víz felett, lassan olvaszd össze egy tálban a csokoládét a vajjal, aztán vedd le a lángról.


2. Egy másik tálban verd fel félig a tejszínt (csak dimbes-dombosra, ne túl keményre!).

3. Egy harmadik tálban verd enyhén habosra a tojásokat a mézzel.

4. Forgasd bele a likőrt, az olvasztott csokikeveréket és a tejszínt, de finoman, hogy ne veszítsen sok levegőt.

5. Öntsd néhány kis borospohárba vagy üvegtálkába, és hagyd pihenni legalább egy órán át, mielőtt felszolgálnád.


6. Nagyon menő hozzá a szezámmagos, mézes karamell-lapocska (ennek a receptjét majd holnap hozom, tessék addig türelemmel lenni)!


Maga a mennyország, de tényleg! :-DDD


Forrás: Jamie Oliver: ...és egyszerűen csak főzz

TÁDÁMMMMM: végre az apróságokat tartalmazó nyereményről is elkészült a fotó! A csomag tartalma a következő:

1. dinós szilikon bonbon forma
2. 4 db húsvéti kiszúró
3. Green Cuisine egész szerecsendió
4. Green Cuisine levendula virág (fagyiba, sütibe, bonbonba pl.)
5. Green Cuisine őrölt kardamom
6. Alnatura bio kovász 1 kg liszthez
7. a képen látható sütis doboz

Gyertek minél többen játszani! Határidő:2011. április 3. 18.00!! Méziboy fogja kisorsolni a szerencsés nyertest ("fotódokumentálva" is lesz, megígérem)!

Mézes-karamellás croissant desszert és JÁTÉK!

Megint egy gyorsan elkészíthető desszertet hoztam nektek, ami nálunk ismét osztatlan sikert aratott. Igazából bármilyen croissant passzol hozzá: a vaníliástól a pezsgőkrémesen át a csokisig bezárólag. Én most pezsgőkrémessel készítettem, de végül is tényleg mindegy. Mi nagyon szeretjük! :-)))

Hozzávalók:

• 5-6 db croissant
• 150 g cukor
• 6 ek méz
• 1 tk van kiv
• 3 ek víz
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 4 tojás

Elkészítése:

1. Egy közepes méretű sütőtálat kivajaztam, belecsipkedtem a croissanokat.

2.A cukrot a mézzel és a vízzel - kevergetés nélkül! - egy nagyobb teflonserpenyőben addig melegíttettem, míg aranybarna árnyalatot nem kapott.

3. Óvatosan hozzáöntöttem a szobahőmérsékletű tejszínt (ne ijedjünk meg, összecsomósodik a karamell), és folyamatosan kevergetve felolvasztottam benne a karamellt. 

4. Ekkor adtam hozzá a szobahőmérsékletű tejet, és közepes hőfokon hagytam, hogy ez egész egy kicsit besűrűsödjön.

5. Félretettem, hogy langyosra hűljön.

6. Kézi habverővel belekevertem egyenként a tojásokat és a vanília-kivonatot.

7. Meglocsoltam vele a croissanokat, és 15 percig hagytam, hogy a folyadékot szépen magába szívja.

8. 190°C-ra előmelegített sütőbe toltam kb. 20-25 percre (vagy addig, míg meg nem pirul a teteje).

Langyosan, lassan elkanalazgatva a legfinomabb, de hidegen is élvezhető. 

Hedonisták tejszínhabbal, vanília (karamell) fagyival tovább fokozhatják az élvezeteket!!!

Forrás: Az ötlet Nigella: Nigella expressz c. könyvéből származik.

JÁTÉK!

Mivel kb. 2 hete elérte a Mézes finomságok... a 100. rendszeres olvasóját és a 70.000 látogatóját, ezért játékot hirdetek!

A nyeremény a főzéshez, de főleg a sütéshez kapcsolódó apróságokat tartalmaz. Egyelőre még legyen meglepetés! (Hamarosan lesz róla kép is!) :-DD


A játék szabályai:

• aki játszani szeretne velem ehhez a megjegyzéshez hagyjon egy kommentet
• további feltétel, be kell, hogy jelentkezzen hozzám rendszeres olvasónak
• határidő: 2011. április 3. 18.00 (itt sajnos a késést nem tudom elfogadni)
• személyesen Méziboy fogja a szerencsés nyertest kisorsolni!

Gyertek minél többen játszani! 

Banános-mézes mini bukták

Ha unja már az ember lánya a banánkenyeret, kiváló alternatívája lehet például ez a banános-mézes bukta. A recept ötletét Jamietől kölcsönöztem, és szinte teljesen megváltoztattam. Nekünk így sokkal jobban bejött! El tudom képzelni egy tartalmasabb leves után desszertnek, de akár reggelire is egy pohár tejjel a gyerkőcöknek. Cukrot egyáltalán nem tartalmaz - a porcukor a tetejére nem szükséges, én is csak a foró kedvéért hintettem be egy kicsit. Ha még egészségesebbé akarjuk tenni, fele részben Graham-liszttel  készítsük.

Überszuperfinom! Nekem elhihetitek! :-D

Hozzávalók:

• 80 dkg liszt
• 10 dkg puha vaj
• 6 ek. méz
• 2 marék szeletelt mandula
• 3 dkg friss élesztő + 1 tk. méz
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 2-2,5 dl langyos tej
• 3 banán
• só 
 

a tetejére:

• kb. 10 dkg olvasztott vaj
• néhány ek. méz
• szeletelt mandula
• langyos, mézes tej a locsoláshoz

Elkészítése:

1. Az élesztőt a mézzel egy kevés langyos tejben elkevert liszttel felfuttatjuk.

2. A banánokat összeturmixoljuk.

3. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, ezután fészket alakítunk ki a közepében.

4. A közepébe öntjük a felfutott élesztőt, a banánpépet, a resztelt citromhéjat, majd a dagasztás közben fokozatosan adjuk hozzá a langyos tejet, a mézet, a vajat, legvégül pedig a szeletelt mandulát. Ha a tészta megkívánja pici lisztet vagy tehet adhatunk hozzá. Kalácstésztához hasonló állagot kell kapnunk.

5. Lisztezett kelesztőtálban 1 órát pihentetjük.

6. Ha megkelt, lisztezett felületen átdolgozzuk, és tetszés szerinti méretű golyócskákat formálunk.

7. Olvasztott vajjal kikent tepsibe / sütőtálba helyezzük őket, ezután langyos helyen letakarva kb. 40 percig hagyjuk pihenni.

8. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

9. A duplájára kelt buktácskákat megkenjük olvasztott vajjal, meglocsoljuk mézzel és megszórjuk szeletelt mandulával.

10. Én két kisebb tepsiben sütöttem meg a tésztát, ezért tepsinként kb. 15-20 perc elegendő volt neki.

11. A sütőből kivéve meglocsoljuk langyos mézes tejjel, és már tálalhatjuk is.


Langymelegen a legfinomabb!  :-DD


Megjegyzés: Nem tévedés, tojás nem kell bele! Tejérzékenyek tej helyett vízzel is elkészíthetik!


Forrás: Az ötlet Jamie Oliver Egyszerűen csak főzz c. könyvéből (Banános-mézes bukta)

VKF. 41. forduló - harmadik összefoglaló

22. Gesztenye is szereti a mézet minden formájában: ételbe, süteménybe, teába, péksüteménybe vagy rájuk kenve. Mindig megbízható termelőtől szerzi be a mézet, kedvence az akácméz. Elsőnek sörben-mézben sült csirkemellet választott cukkinis sárgarépás rösztivel, ezután készített egy mézzel ízesített tojáslikőrt is. Végül pedig - mivel a bonbonok ízesítésére is gyakran használja a mézet - kigondolt egy aszalt epres - kókuszos bonbont. Ugye micsoda mesés ízek és képek?! :-D

23.Vali (Vali konyhája) esténként néha szükségét érzi a boldogsághormonnak, de sütögetni, még nincs nagy kedve. Már jó ideje, ha édességre vágyik, akkor mézes puffasztott búzát kever görög joghurtba, és azzal elégíti ki vágyait. Most ezt sem kívánta, ezért gondolta, hogy Nigella könyvéből keres valami gyors, egyszerű édességet. Az abban talált gabona ropogós receptjéből kiindulva készítette ezt a mézes puffasztott búzát csoki köntösben.

Roppant egyszerű és mutatós finomság, nekem bejönne! :-D

24. Chef Viki pirulva vallotta be, hogy sajna alig fogyasztanak mézet, amit annak idején a napköziben kapott vajas-mézes kenyér utózöngéjének tulajdonít. Annyira édes volt a méz számára, hogy szinte fájt az ínye a koncentráltságától. Viszont jó hír, hogy azért a téli időszakban torokfájásra, meleg teába keverve szívesen fogyasztják. Azért a VKF.-re benevezett, és kinézett egy mézes-málnahabos tortát, ami végül is pohárkrémként végezte. :-DD

25. Kati (Makacska konyhája) virág alakú mézes kekszeket sütött nekünk. Bevallása szerint életében másodszor fogott keksz készítésbe, de meg volt elégedve az eredménnyel, mert a kekszei steniek lettek! :-DD

Szerintem is nagyon szépek lettek! Szívesen csentem volna egy kis kóstolót belőlük! :-D

26. 4Gyerek (Főzök-sütök-mosogatok) számára sem idegen a méz bevetése sütiken, nasikon. Erre a fordulóra annyira finom mézes kókuszkrémes kosárkákat sikerült készítenie, hogy a családja is alig bírta abbahagyni az egyes darabok betolását. :-DD

Annyira jól néznek ki ezek a kosárkák, el is hiszem, hogy abbahagyhatatlanok! :-D

27. Titi (I like konyha) nagyon sokáig vacillált, hogy mit süssön erre a fordulóra. Az utolsó pillanatban azonban Viki mentette meg egy remek ajándékkal, habtekercs formákkal. Ezek segítségével készített habrolókat, amiket megtöltött mézes-diós-mandulás-mogyorós vaníliapudinggal.

Csábítóak, ugye? :-DD

28. Okostojás itt most a "kakukktojás", aki egy diós-juharszirupos szuperlinzert küldött nekünk. Azért, hogy a mézallergiások se érezzék magukat kirekesztve, és ha a mézet természetes édesítőszernek tekintjük (de mennyire, hogy az!!!), akkor a juharszirup is belefér ebbe a fordulóba. 

Mivel nem vagyok szőrösszívű, így szívesen engedtem Okostojás kérésének. Hát hogyan is lehetett volna kihagyni ebből a fordulóból ezt a szuperlinzert??? :-DD

Én speciel a juharszirupért is rajongok, legyen az kekszben, palacsintán, túrós lepényen, vagy szuperlinzerben...bármikor szívesen bevállalom! :-DD

29.Vianne (Levendula&Csokoládé) konyhájából érkeztek - blogja elnevezéséhez passzolóan - ezek az ínycsiklandozó levendulás bonbonok. Levendula iránti szerelme már régóta tart és lankadatlan, így nem is volt számára kérdéses, hogy mit is készítsen. Ezt az édességet is a kedvenc és megunhatatlan csokoládéjával, a 70%-os ecuadori étcsokoládéval alkotta meg.

Jómagam is nagy rajongója vagyok a levendulának, készítettem már vele kekszet, süteményt, sót és cukrot is, de bonbonba még nem próbáltam belecsempészni. De ugye, ami késik, az nem múlik... :-D

30. Rozmaring & Ibolya arra az esetre, ha vendégeket várnánk egy különleges előételt ajánl elkészítésre: szezámos-mézes grapefruit-ot, ami még akár a húsvéti menübe is nyugodtan beilleszthető.

Mivel a mézet nagyon szereti ő is, gyakran használja, ezért egy selyemfű mézzel ízesített narancsos sülttel is előrukkolt.

Szinte a számban érzem az ízüket, isteniek lehetnek?! :-D

31. Maxtól (Max konyhája) érkezett ez a meleg almakompót, amit akár még köretként is felszolgálhatunk. Max is mézszerető és fogyasztó, főleg cukor helyett, de előszeretettel használja alapanyagként is. Gyermekkorának egyik kedvenc, kenyérre kenhető krémje a következő volt: anyukája vajat vagy margarint kevert ki mézzel, és azt kenték a kenyérre. Igazi fehér kenyérre. 

Max is rendesen kitett magért ebben a fordulóban, és készített egy mézes összefoglalót a blogján az általa értékesnek és érdekesnek tartott receptekből. Rengeteg finomságot találhattok itt a francia csokitortától kezdve a kornspitzen át a karácsonyi vörösboros puncsig bezárólag.

Tényleg annyi ínycsiklandozó étel és ital van Maxnál, hogy vigyázzatok, mert könnyen elcsábulhattok! :-D

32. Anya, az Ételek a nagycsaládban bloggerínája egy mézes pisztáciás piskótát és egy mézes gofrit hozott nekünk mutatóba. A piskóta receptjét Jamie Oliver műsorából leste, a gofit pedig gyermekei kérésére készítette. 

Én személy szerint mindegyikért oda vagyok,  fenségesek! :-))

33. Lora (Kicsi ház, ott a város szélén...) az egyik hétvégén bécsi kiruccanásukra készítette ezt a mézes-karamellás szeletet. Nagyon szeretik az ilyen krémes-vaníliás sütiket, még a nagymamája is csinált régen hasonlót neki. Ez a süti most saját összeállítása: a marlenka tésztája, és egy nagyszerű krém találkozása.

Lora! Ez a süti überszuperguszta, engem teljesen elkápráztatott! :-D

34. Csenguci konyhájából került ki ez a három mustáros - mézes lazacfilé petrezselymes répapürével. A Cookblog blogon található és rendkívül egészséges, ínycsiklandozó étel! Szerintem érdemes elkészíteni! :-)

35. Andi, az Andi cuki blog írója nemrégiben egy nagyon finom körtelekvárt kapott ajándékba, és ezt felhasználva készített valamit. Az eredmény pedig egy finom, karamellás mézes-körtés torta lett.

Hát...Andi...szóhoz sem jutok, komolyan! :-D Annyira gyönyörű lett a tortád, hogy kísértésbe ejtett. Feltétlenül el kell készítenem! :-D

36. Belly (Belly konyhája) mostanában "csirkefüggőségben" szenved, így számára nem is volt kérdéses, hogy egy csirkés étellel pályázik a VKF-re. Mézes, kakukkfüves csirkecombot sütött hozzá ízvilágában passzoló hagymás, borsós krumplipürével.

Úhh, de fantasztikusan néz ki a kettő együtt! Máris beindult a nyálelválasztásom! hihi :-D

Ezzel az összefoglalóval hivatalosan is befejeződött a VKF. 41. fordulója. Nagy örömet jelentett számomra, hogy velem játszottatok, és ennyi csodás mézes finomságot küldtetek. Bízom benne, hogy egy kicsit legalább megszerettétek a mézet, ha nem is minden nap, de néha használjátok majd sütéshez-főzéshez. Remélem azt is, hogy e forduló által legalább egy kicsit hozzájárultunk országunk és a világ mézfogyasztásának fellendüléséhez. 

Ne feledjétek, hogy

"...a méz csupa napsugár és napfény, amire az ember egészségének nagy szüksége van."

(Ignácz Sándor, 1943) 

Köszönöm, hogy a 41.Vigyázz!Kész!Főzz! háziasszonya lehettem és hogy velem tartottatok!

Tovább is adnám a stafétát Strawberrynek, a Nem piskóta blog írójának! 

Izgalmas témát, jó munkát és rengeteg pályaművet kívánok Neki!

Nektek pedig, ötletes megoldásokat és fantáziadús ételeket!

Kívánom, hogy minél többen vegyünk részt a 42. VKF fordulón!