Ropogós kacsamell grillezett fügével...

... gyorsan, finomat.
 

Hozzávalók:

2 kacsamell filé, 2 ek. kacsazsír,

 só, frissen őrölt fekete bors, 

1/2 tk. szárított kakukkfű,

 8 érett füge, 2 ek. szőlőmag olaj

Elkészítése:

A kacsamellek bőrét beirdalom. Minden oldalát sózom, borsozom. 

Serpenyőben felolvasztom a kacsazsírt, ha felforrósodott a húsokat

 bőrös felével belefektetem. Oldalanként 5-6 percig sütöm. A húsos

 oldalt kakukkfűvel fűszerezem. A szeleteket kerámia sütőtálba 

helyezem bőrös felükkel felfelé. A kisült kacsazsírt a hús mellé 

öntöm. A húst 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt 

megsütöm. A gyümölcsöket félbe vágom, olajjal megspriccelem. 

Felforrósított grill lapon a fügéket oldalanként 2-3 percig sütöm.

 A kacsahúst miután megsült, fóliával lefedem, kb. 10 percig 

pihentetem, majd szeletelem. A grillezett fügével és 

rukkola salátával tálalom.

Ihlet: Stahl magazin 2014. ősz