Parmezános-szezámmagos keksz

Egyik vasárnap újra kekszsütésbe kezdtem. Az alaptésztát a korábbi lenmagos-tejfölös kekszem képezte, ehhez adtam némi reszelt parmezánt, a tetejére pedig szezámmagot szórtam. Sóból is - közkívánatra - többet raktam, bár hozzáteszem nekem 1 tk sóval készítve is megfelelt. (A tojásrántotta kivételével csak alig sózom asz ételeket.) Ha a családtagok többségének így ízlik, akkor lehet nemet mondani????  Hát nem...

Ugyanúgy készítettem, mint a lenmagos kekszet, de azért leírom ide is a receptet, hogy ne kelljen ide-oda kattintgatni.  

Hozzávalók:

• 275 g liszt
• 25 g parmezán
• 1 kk őrölt szerecsendió
• 2 dl zsírdús tejföl
• 1 ek só
• 70 g vaj
• szezámmag
• 1 tojássárgája + 2 ek tej a kenéshez

Elkészítése:

1. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
2. Tálba tesszük a lisztet, a reszelt parmezánt és a sót. Hozzáadjuk a puha vajat és a tejfölt.
3. Robotgéppel - először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton - jól összedolgozzuk.
4. A tésztát lisztezett deszkán, kézzel sima tésztává gyúrjuk, hengerré formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
5. A tészta egyharmadát lisztezett deszkára tesszük, a maradékot visszatesszük a hűtőbe.
6. 2 mm vékonyra nyújtjuk, majd kiszúróformával tetszőleges mintákat szúrunk ki.
7. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
8. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.
9. A tojássárgáját a tejjel együtt felverjük, ezzel kenjük meg a kekszeket, miután megszurkáltuk őket villával.
10. Mindegyikre szezámmagot szórunk.
11. A tepsiket egymás után a sütőbe toljuk, és a tésztát megsütjük. 
12. Sütési idő: kb 15 perc
13. A tejfölös kekszeket a sütőpapírral együtt rácsra helyezzük és hűlni hagyjuk. 

Ötlet: Jól záródó dobozban nagyjából 2 hétig eltartható. Még finomabb, ha fogyasztás előtt közepes hőmérsékletű sütőben 3-4 percig átmelegítjük.Szerintem érdemes dupla adagot készíteni belőle, mert nagyon hamar elfogy!

Forrás: Dr. Oetker: Sütés lépésről lépésre.