Burgonyás kenyér

Az öcsém és édesapám imádják a burgonyás kenyeret. Igaz, hogy eddig csak a boltban kaphatót kóstolták, amely természetesen köszönő viszonyban sincs a házival, de most már jó magam is bármikor süthetek, ha kérik az itthoniak. Néhány hete gyűjtögettem hozzá a bátorságot, no és persze az időt is, több blogtársam oldalán is jártam, utána olvasgattam, próbáltam elsajátítani a kenyérsütés csínját bínját. Aztán, mikor a tesóm hazajött egy adag aszkorbinsavval, burgonyapehellyel, és mert annyira szépen kérte...végül is beadtam a derekamat. Limara receptje alapján dolgoztam (köszönöm is neki:) ) - bár én nem burgonyapüréből készítettem, hanem főtt, áttört burgonyából - de szerintem első nekifutásra így is klasszul sikerült. Kaptam is érte sok-sok dicséretet.

Hozzávalók

• 5 dl víz (én a burgonya főzővízéből tettem hozzá)
• 3 tk só
• 2 ek olaj
• 2 cspet aszkorbinsav
• 30 dkg főtt, áttört burgonya
• 40 dkg öregtészta
• 1 kg BL 80 liszt
• 2 tk méz
• 2 dkg friss élesztő
• 2 ek burgonyapehely

Elkészítése:

1. Az élesztőt elkevertem a mézzel, és kb 1,5 dl langyos vízzel., majd hagytam felhabosodni.
2. Az összes többi hozzávalóból - a robotgép dagasztókarjaival - hólyagos tésztát dagasztottam (a maradék 3,5 dl vizet folyamatosan adagoltam), majd kelesztőtálba téve nagyjából 1,5-2 óra alatt hagytam duplájára kelni.
3. Jól belisztezett gyúródeszkára borítottam, átgyúrtam, megfeleztem - és ahogy Limaránál látható - megformáztam.
4. A tésztát vékonyan beliszteztem, sütőzacskóba és egy jénai tálba tettem. 
5. Miután ismét duplájára kelt, a sütőzacskóba vizet permeteztem, hogy gőz keletkezzen, lezártam a zacskó száját, és 220°C-ra előmelegített sütőbe tettem (a hőfokot visszahajtottam 200°C-ra).
6. 50 perc múlva már készen is volt a csodásan illatozó, ropogós héjú burgonyás kenyér. Életem első IGAZI kenyere! :)  :) :)