Egyéb érdekességek...rólam

2015. március 29., vasárnap

Főtt csülök tormával, tojással...

Főtt csülök tormával, tojással 1.



... az ünnepi menünk része lesz.



  A csülökhöz:


1 kg füstölt csülök, 

1 vöröshagyma, gerezdekre vágva, 

1 ek. szemes fekete bors, 

2-3 babérlevél, 

3-4 gerezd fokhagyma


A tormához:



400 g torma, tisztítva

1 dl fehérbor ecet

kb. 2 dl mandulatejszín



 
Főtt csülök tormával, tojással 2.



A csülökhöz:



Az összes hozzávalót egy fazékba teszem, 

felöntöm hideg vízzel, és nagy lángon felforralom. 

A lángot alacsonyabbra veszem, lefedem, 

és 2-2,5 órán keresztül gyöngyöztetem, 

vagy amíg a csülök meg nem puhul.


A csülköt a főzőlevében hagyom kihűlni, 

majd kiveszem. A húst a csontról leszedegetem. 

Kenyérrel, tormával és főtt tojással kínálom.


A tormához:


400 g tisztított tormát késes robotgépben 1 dl fehérborecettel,

 2 dl mandulatejszínnel és ízlés szerint Himalája sóval pürésítek.

Steril üvegbe töltöm, fogyasztásig hűtőbe teszem.  

A csülköt almaszósszal és 

savanyú káposztával is nagyon szeretem...


2015. március 18., szerda

Házi debreceni póréhagymás sült karfiol pürével...



Házi debreceni póréhagymás sült karfiol pürével...





nagy fej karfiol, rózsáira szedve

kókuszolaj

frissen őrölt fehér bors

Himalája ( fehér ) só

frissen őrölt szerecsendió

kisebb póréhagyma, apróra vágva

kb. 2 dl mandula tejszín




A rózsáira szedett karfiolt egy nagyobb sütőtálba rendezem, 

kókuszolajjal meglocsolom. Sóval, borssal meghintem.

190°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt puhára sütöm.

A megsült karfiolt miután langyosra hűlt a mandulatejszínnel

leturmixolom. Szerecsendióval ízesítem, végül belekeverem az 

apróra vágott póréhagymát. 



... húsok, halak mellé kiváló köret.

... nálunk - a megunhatatlan - házi debreceni mellé kísérője volt.




2015. március 17., kedd

Körözött...





... laktóz-, glutén-, cukormentes, paleo.



10 dkg Totu
10 dkg Totu krém
1/2 fej lereszelt vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
  őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
frissen őrölt fekete bors



Minden hozzávalót alaposan összekeverek. 

Kenyérrel, uborka szeletekkel kínálom.



Forrás: Panita kedvencei