Egyéb érdekességek...rólam

2011. április 30., szombat

Zabpelyhes palacsinta mézes erdei gyümölcs öntettel VKF-re



Őszintén szólva régóta fájt már a fogam az egyik nagy kedvencem, Bill Granger Most te főzz című könyvére, csak az ára láttán mindig elment tőle a kedvem. Amikor egy hete az egyik nagyobb könyvesboltban nézelődtem Budapesten, nem hittem a szememnek: 50%-kal le volt árazva. Szóval jött velem haza! Rengeteg ételébe első ránézésre beleszerettem: viszonylag kevés alapanyaggal dolgozik és hamar elkészíthetőek a fogásai. Nem tudtam nem kipróbálni egyet, így időközben még az eredetileg elképzelt VKF pályaművemen is módosítottam. Mivel ma délelőtt egy kicsit több időm volt, így gyorsan megsütöttem ezt a csudifinom és nem utolsó sorban egészséges zabpelyhes palacsintát. Azért pedig, hogy Strawberry kiírásának is eleget tegyek, mézes erdei gyümölcsös öntetet készítettem hozzá. Bill ajánlásával ellentétben mi ebéd utáni desszertként ettük, de reggelire is kiváló. Legközelebb - a teljesség kedvéért - egy gombóc vaníliafagyit is adok hozzá! Tényleg eszméletlenül finom, nálam kenterbe veri a hagyományos amerikai palacsintát! :-D


Hozzávalók:


a palacsintához:


  • 185 g búzaliszt
  • 1 1/2 tk. sütőpor
  • 1/4 tk őrölt fahéj
  • csipetnyi frissen reszelt szerecsendió (javasolt)
  • csipetnyi tengeri só
  • 1 ek. méz (eredetileg 1 ek. cukor)
  • 25 g zabpehely
  • 375 ml kefir (eredetileg író)
  • 1 felvert tojás
  • 35 g olvasztott vaj + a sütéshez

az öntethez:

  •  250 g fagyasztott erdei gyümölcskeverék
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 ek. frissen facsart citromlé
  • ízlés szerint őrölt fahéj
  • ízlés szerint méz
  • 0,5 dl víz

Elkészítése:


1. A palacsintatésztához átszitáljuk a lisztet a sütőporral, és a fahéjjal, a sóval meg a reszelt szerecsendióval együtt tálba tesszük.

2. Belekeverjük a zabpelyhet, majd mélyedést nyomunk a közepébe.

3. Beleöntjük a mézet, a kefirt és a felvert tojást.

4. Kissé összekeverjük, majd kikeverjük az olvasztott vajjal. Félretesszük.

5. A sütéshez felmelegítünk egy nagy tapadásmentes serpenyőt, és kevés vajjal kikenjük. 

6. Kis merőkanálnyi tésztát öntünk bele, egyszerre kettőt-hármat. Ügyeljünk arra, hogy legyen hely megfordítani a palacsintákat!

7. 2-3 percig sütjük, amíg buborékok nem jelennek meg a felszínén. Megfordítjuk, és a másik oldalon is 2-3 percig sütjük. Előmelegített tányérra tesszük és befedjük, amíg a többi palacsintát kisütjük.

8. Az erdei gyümölcsös öntethez a gyümölcsöket egy nagyobb lábasba tesszük, majd ízesítjük mézzel, citrommal, fahéjjal. Hozzáöntjük a vizet, és állandó kevergetés mellett felforraljuk-besűrítjük.

9. A palacsintákat tányérokra szedjük, az öntettel meglocsoljuk, és tejszínhabbal kínáljuk.


Forrás: Bill Granger: Most te főzz!

2011. április 27., szerda

Eper amarettos karamellszószban, tejszínnel VKF-re


Eredeti terveim szerint több mindent is kigondoltam a Strawberry által meghirdetett VKF 42. fordulóra. Hm, mondom az ünnepek idején, a hosszú hétvégén meg is valósítom az elképzeléseimet, persze hogy nem sikerült. :-((( Pénteken és szombaton még kirándultunk Méziboyal, aztán vasárnap reggel indíts az ügyeletre: elkaptam valami nyavalyát, amiből csak lassan sikerül kikecmeregnem. Azért Húsvétra készült néhány dolog, de a VKF-re való készüléssel kissé elmaradtam. Remélem, hogy ezen a hétvégén sikerül mindent pótolnom. 

Az egyik, amivel készültem a fordulóra ez az eper amarettos karamellszószban. Az eredeti receptet a Szuflé Magazin (Lila Füge) tavaszi számából származik, de én azért itt-ott alakítottam rajta: rózsavíz helyett amaretto, a cukor fele helyett pedig méz került bele, a tetejére pedig egy kis szeletelt mandula. Így is nagyon finom lett. Egyszerű és nagyszerű! :-DD


Hozzávalók:


6 személyre

  • 60 dkg eper
  • 3 púpozott ek. kristálycukor
  • 3 ek. méz
  • 2 ek. víz
  • 4 ek. amaertto likőr
  • 2,5 dl hideg habtejszín
  • 2 ek porcukor

Elkészítése:
1. Az epret megmossuk, csumáját leszedjük, felszeleteljük.

2. A kristálycukrot, a mézet, a vizet közepes méretű lábosba tesszük, felolvasztjuk, majd néha megkeverve világosbarna karamellt főzünk belőle.

3. Amikor kezd sűrűsödni, és a színe is megfelelő, lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a likőrt.

4. Visszatesszük a tűzre, amíg újra felolvad, és elzárjuk alatta a lángot. 

5. Az eperszeleteket tányérra rendezzük, meglocsoljuk karamellel és a porcukorral kemény habbá vert tejszínhabbal tálaljuk.

6. Végezetül megszórjuk szeletelt mandulával.

2011. április 24., vasárnap

Mustárban és sörben pácolt csontos karaj Húsvétra




Az ünnepi menüt idén sem túloztuk el, inkább Karácsonykor van nagyobb sütés-főzés: reggelire sonka, torma, főtt tojás, zöldségek, sajtok. Ebédre húsleves (házi kakasból) sok zöldséggel, mustárban és sörben pácolt csontos karaj fejes salátával és rizzsel. Sütemények: túrós rolád, Charlotte-torta, mini kakaós képviselőfánk karamellkrémmel töltve, mézes vaníliakrémmel töltött képviselőfánk és mézeskalács.

A sort a mézeskalácsokkal és a képviselőfánkkal már megnyitotta, a túrós rolád pedig már korábban szerepelt a blogon, a többit pedig hozom hamarosan.

A főétel egyik része volt ez az egészben sült csontos karaj. Aki nem szeretné egyben sütni, nyugodtan szeleteltetheti is a hentessel, könnyebb lesz pácolni is. A köret és a saláta is az egyszerűség jegyében készült. Nyugodtan variálhatjátok saját ízlésetek szerint! Nagyon finom és laktató, érdemes elkészíteni!!! :-))


Hozzávalók:

  • 1,5 - 2 kg csontos karaj
  • 3 lilahagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. mustár
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 2 dl sör 
  • frissen őrölt fekete bors
  • olívaolaj kb. 0,5 dl
  • szeletelt bacon (opcionális)

Elkészítése:


1. A húst megmossuk, előkészítjük.

2. Egy nagyobb műanyag edényt készítünk elő.

3. Egy kisebb edénybe olívaolajat öntünk, majd hozzákeverjük a mustárt, a dijoni mustárt, sót, borsot.

4. A pácot a húsba belemasszírozzuk, belefektetjük a pácoló edénybe.

5. Rászórjuk az egész fokhagymagerezdeket, a felkockázott lilahagymát, és felöntjük sörrel.

6. A hűtőbe tesszük kb. 1 napra, ha kell átforgatjuk a húst, hogy a sör mindenhol érje.

7. Egy nagyobb tepsibe helyezzük a húst, ezután ráöntjük a páclét, lefedjük alufóliával.

8. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg puha nem lesz a hús. A levével folyamatosan locsolgattam. Mivel én 2 x 1,5 kg-t sütöttem, így 3 óra alatt sültek meg. A sütés utolsó órájában levettem a fóliát, hogy szépen megpiruljon.

9. Egy kicsit hagytam hűlni, majd a puha húst lefejtettem a csontról.

10. Fejes salátával és rizzsel tálaltam.


Ötlet: Sütés előtt megtűzdelhetjük, vagy betakargathatjuk szeletelt baconnal is.

Húsvét





Minden kedves blogolvasómnak kellemes Húsvéti ünnepeket kívánok!


Forrás: A kép erről az oldalról származik.

2011. április 22., péntek

Húsvéti ajánlatom

Az elmúlt hetekben több blogertársamtól is felkérést kaptam, hogy készítsem el a húsvéti ajánlatomat.

  • Gesztenyétől
  • Nellitől
  • Kreatív konyhától
  • Tititől
  • Családi tűzhelytől

Nagyon szépen köszönöm mindegyőtöknek a felkérést, és azt, hogy rám gondoltatok!


Ahogy nézegettem a receptjeimet, rájöttem, hogy nagy százalékban desszerteket tartalmaz. No, nem azért mert más nem készül nálunk, csak valahogy mindig ezeket sikerül megörökítenem. El is határoztam, hogy a jövőben változtatni fogok az arányokon, és igyekszem több sós ételt is megmutatni nektek.


A játék lényege:

 
  • Írni kell egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel!
  • Javasolni kell 5 - 10 ételt bármilyen kategóriában.
  • Egy feltétel van, hogy a már korábban közzétett receptjeidből válogass!
  • Ha megkapod a játékot akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek!
  • A játékot szabadon is "elviheted" , nem kell megvárni még eljut hozzád!


Ahogy nézegettem, már szinte mindenki részt vett a játékban, így én most nem is választanék ki 10 újabb bloggert, hanem továbbadnám mindenkinek!


Az én ajánlatom a következő:












 



























 

 


















2011. április 21., csütörtök

Húsvéti mézeskalács




Ahogy közelednek a Húsvéti ünnepek, egyre több minden készül nálunk is. Elsőnek ezeket a rögtön puha mézeskalácsokat sütöttem meg a karácsonyi receptet követve. Az elmúlt hétvégén - Gréta, Móni, Netti és én - "Loreal-napot" (Mert ugye megérdemeljük!!!;-)) tartottunk, csak mi lányok, és  akkor is sütöttünk egy jó nagy adag mézeskalácsot. Sajnos azokat nem tudtam megörökíteni (annyira gyorsan elfogytak), így be kell érnetek a második sütésből származó kalácskákkal. A díszítést ne nézzétek, este 10-kor készült, szóval azt még gyakorolnom kell. Persze ez az élvezeti értékéből semmit sem vont le. A receptet Mohától kölcsönöztem, nekem nagyon bevált.


A receptet bemásolom ide is, de ezen a linken is megtalálhatjátok

Hozzávalók:

a tésztához:
  • 25 dkg méz
  • 25 dkg vaj
  • 6 tojás
  • 40 dkg porcukor
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék
  • 4 evőkanál citromlé
  • reszelt citrom-, és narancshéj ízlés szerint
  • 1 kg finomliszt

Én most a legegyszerűbb megoldást választottam: D. Oetker színes dekortollakat használtam. Azért leírom a Moha által ajánlott írókát is.

az írókához:
  • 1 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • 2 csapott ek. étkezési keményítő
  • 1 tk ecet

Elkészítése:

1. A mézet a vajjal felmelegítjük, nem kell forralni, éppen csak olvadjon el a vaj. Félretesszük hűlni.

2. A tojásokat alaposan összekeverjük a cukorral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a citromlével. Ezt még végezhetjük a robotgép habverőszárával, de ezután váltsunk a dagasztókarra. Ezzel keverjük a tojásos masszába a mézes vajat és a lisztet. A tészta nagyon kenődős, lágy lesz, ilyennek kell lennie! Folpackkal letakarva legalább 8 óra hosszára hűtőbe tesszük. ( Ha nincs időnk kisütni az egészet, egy-két napig maradhat a hűtőben nyugodtan!)

3. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.

4. Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát és innen több lehetőségünk is van. Ha nagyon hamar szeretnénk elkészülni, akkor 8 részre osztjuk a tésztát, egyenként 4 cm átmérőjű rudat formázunk belőle. Minden rudat 10 részre vágunk, lisztes kézzel gombócokat formázunk belőle és sütőpapíros tepsire tesszük egymástól kétujjnyira őket.

5. Nagyjából 12 perc alatt megsülnek. Figyelni kell, mert a sütési idő a sütő fajtájától függően változhat!

6. A másik lehetőség, hogy a tésztát 4-5 mm vékonyra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk. Ezek rövidebb ideig sülnek, 8-10 perc alatt készen lesznek.

7.Tálcán hagyjuk kihűlni a mézeseket, ezután díszíthetjük őket. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, ecsettel kenjük a puszedlikre. Mielőtt megszilárdulna a máz, rátesszük a különböző díszítőelemeket. Kevés csokoládét töltünk egy kisebb nejlonzacskóba, apró lyukat vágunk a csücskére és megcsíkozhatjuk vele a másik színű csokoládéval bevont mézeseket.

8. Az írókához a porcukrot átszitáljuk és elkeverjük a keményítővel. A tojásfehérjét a robotgép táljába tesszük a cukor egyharmadával és az ecettel. A habverőfejjel elkezdjük keverni, fokozatosan adagolva bele még porcukrot, amíg sűrűn folyós nem lesz.

9. Ha kiemeljük a habverőt, szakadozva folyjon le róla a máz. Nejlonzacskóba kanalazunk belőle, elkötjük a tetején, a csücskén pedig pici lyukat vágunk. Így szépen tudunk írókázni a mézesekre.

10. Ha megszáradt minden díszítés rajtuk, akkor jól záródó dobozba tesszük, rétegenként zsírpapírral elválasztva, így nem kenik össze egymást, és nem is ragadnak össze.

11. Ezzel a mézessel nem kell várni, hogy puhuljon, mert rögtön az lesz. Egyetlen fontos dolog, hogy a sütési időt figyeljük, ne süssük túl!

2011. április 17., vasárnap

Márványkuglóf



Pár hete írtam a Húsvéti Nyuszimnak, hogy hozzon nekem egy szilikonos kuglófformát (meg szilikonos madeleine-formát...és még sorolhatnám, de ezeket sajna még nem teljesítette). Móni unokatesóm Húsvéti Nyuszija viszont sokkal gyorsabb volt, és jól beelőzte az enyémet, és a hétvégén hozott nekem egy csudaklassz kuglófformát. Annyira megörültem az ajándéknak, hogy rögtön ki is próbáltam: ezúttal márványkuglóf készült benne. Finom, gyors és egyszerű!


A Móni Nyuszijának pedig nagyon szépen köszönöm utólagosan is! :-DD


Hozzávalók:

  • 500 g finomliszt
  • 250 g vaj
  • 1 cs sütőpor
  • 1 csipet só
  • 4 tojás
  • 125 g méz
  • 125 g házi vaníliás cukor
  • 30 g cukrozatlan kakaópor
  • 1 dl tej
  • 2 cl vanília-kivonat


Elkészítése:


1. A lágy vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mézet és a cukrot.

2. Egymás után beleütjük a tojásokat, és mindegyikkel jól elkeverjük.

3. A liszt, a só és a sütőpor keverékét a masszába keverjük.

4. Hozzáöntjük és belekeverjük a tejet és a vanília-kivonatot.

5. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

6. A massza egyharmadát elkeverjük a kakaóval.

7. A formába kanállal beletöltjük a sötét és a világos masszát.

8. Villával könnyedén megkeverjük, hogy márványos mintát kapjon.

9. A tésztát kb. 1 órán át sütjük (tűpróba!), majd hagyjuk kihűlni.

10. Szeletekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.


Forrás: Kolléganőmtől kaptam nemrégiben egy szakácskönyvet, de sajna elfelejtettem felírni a címét és a szerzőt. A recept kisebb átalakításokkal az ő könyvéből való.

2011. április 10., vasárnap

Mézes vaníliakrémmel töltött képviselőfánk




Amikor még a konyhai pályafutásom legelején voltam, a szárnyaimat bontogattam, ne kérdezzétek, hogy miért, megpróbálkoztam a képviselőfánk elkészítésével. Mondanom sem kell, hogy teljes kudarcba fulladt a vállalkozásom. Akkor még szinte semmit sem tudtam a sütéséről-főzésről (remélem azért azóta valamelyest fejlődtem?! :-D). Nem is csoda, hogy lapos, csúnya, fánknak egyáltalán nem nevezhető valamiket kaptam:-((. Persze nem vesztek kárba azért, nálunk ugyanis minden elfogy: az éhes, haspók manócskáim meggylekvárba mártogatva szépen befalatozták őket. Ez a teljes konyhai csőd a "képviselőfánk készítési" kedvemet egy időre azért visszavetette. A "NAGY MUMUS KÉPVISELŐFÁNK" témát egy jó ideig pihentettem. Mivel a régi sütemények közül ez az egyik nagy kedvencem, és mert akaratos, csak azért is megcsinálom természet vagyok, addig kutattam, amíg Beccánál nem találtam egy tökéletes receptet. Meg is sütöttem, és most végre a blogra is felteszem. Először mézes vaníliakrémmel töltöttem meg. Később szépen sorjában a többi kedvenc töltelékemet is megmutatom nektek. Szóval készítsétek az ízlelőbimbóitokat a képviselőfánk áááááradatra!!! :-DD

És mert a piros (a fekete mellett) az egyik kedvenc színem, meg persze oda vagyok a pöttyös cuccokért, ezért gondoltam - a képviselőfánk projektem sikerének alkalmából  - legyen a dekoráció is vidám, piros - fehér pöttyös.

Aki még nem próbálkozott a képviselőfánk elkészítésével, vagy kudarcot vallott netán, az mindenképpen próbálja ki, mert ez a recept tényleg jó, könnyű megcsinálni (először magam sem hittem el, hogy sikerült). 

Becca, neked pedig köszönöm, hogy közzé tetted a receptet! :-D


Hozzávalók:
 
 
tésztájához: 
 
  • 1,5 dl víz 
  • 1,5 dl étolaj 
  • csipet só 
  • 1 cs. vaníliás cukor 
  • 15 dkg liszt 
  • 4 nagy tojás



Elkészítése:


1. Azzal kezdem, hogy bekapcsolom a sütőt 225 fokra, gáz esetében a maximumra. Amíg felmelegszik, addig előkészítem a tésztát.
 
2. Odateszem egy fazékban a vizet, olajat, sót, vaníliáscukrot. Amikor forr, beleöntöm a lisztet, lehúzom a tűzről, jól elkeverem, majd vissza a tűzre, és kb. 1 percig kevergetem. Kicsit le fog tapadni, de majd feláztatható.
 
3. Kicsit félreteszem, hogy hűljön, kevergetem, 1-2 percig mindössze. Addig előveszem a robotgépet, de az állványa nélkül, csak úgy kézzel fogom használni.
 
4. Belekeverem a géppel az első tojást. Azután a másodikat, harmadikat, negyediket, mindet külön-külön jól elkeverem, addig, amíg sima nem lesz.
 
5. Előveszek egy nagy gáztepsit, kibélelem sütőpapírral (legjobb a szilikonos), majd vizes kézzel (tálba öntök vizet, és abba vizezem folyamatosan) 3x4 gombócot gyúrok (összesen 12 darabot; én vizes kézzel formáztam, mert szerintem úgy könnyebb), és elosztom arányosan a tepsin.
 
6. A kezemet bevizezem, és megspriccelem 2-3-szor a tepsit és a tésztagombócokat.
 
7. Beleteszem a forró sütőbe a tepsit, és mostantól pontosan FÉL ÓRÁIG nem nyitom ki! De tényleg tilos kinyitni, mert különben összeesnek!!!
 
8. 5 perc után leveszem a hőfokot 210-205 fokra, és figyelem, milyen szépen nőnek.
 
9. Végül kiveszem a hatalmasra nőtt, gyönyörű fánkokat, levágom a kalapjukat és megtöltöm krémmel.
 
10. Tejszínhabot nyomok a tetejére, majd ráteszem a kalapját. Tálalás előtt porcukrozhatjuk. Én csak a fotó kedvéért szórtam meg.


A krém elkészítése:


3 dl tejet felforralok, ízlés szerint mézet (kóstolj), 1 ek. vanília-kivonatot, 4 tojás sárgáját, 1 csomag vaníliás pudingot és 2 ek. lisztet jól kikeverek 3 dl tejjel, és a forró tejhez öntöm, megfőzöm. Közben a 4 tojás fehérjét keményre felverem egy csipet sóval. Óvatosan hozzákeverem 2 részletben a sárga krémhez. Kicsit hűlni hagyom (közben nem kevergetem), és megtöltöm a képviselőfánkokat.

2011. április 9., szombat

Ricottás-sárgabarackos pite


Végre elért engem is a tavaszi hangulat, ennek jegyében készült ez a ricottás pite. Persze még nincs itt a sárgabarack szezonja, de mindenképpen szerettem volna gyümölcsöt tenni bele. 
Fontos számomra az egészséges táplálkozás, így a tésztája tönkölyliszttel, a töltelék pedig mézzel készült. Könnyű, egészséges desszert, ami ráadásul még finom is! :-)) 

Hozzávalók: 


a tésztához:

  • 20 dkg tönkölybúzaliszt + a nyújtáshoz
  • 10 dkg margarin
  • 5 ek. méz
  • csipet só
  • 1 tojás sárgája

a töltelékhez:

  • 500 g ricotta
  • 1 citrom reszelt héja + 1 ek. leve
  • 3 tojás fehérje
  • 2 tojás sárgája
  • 250 g sárgabarack (friss vagy konzerv)
  • 15 ek. méz
  • 1 ek. vanília-kivonat

Elkészítése:
1. A tészta elkészítéséhez a lisztet és a sót elkevertem, hozzácsipkedtem a margarint, és a kettőt összemorzsoltam.

2. Ezután a tojássárgáját és a mézet hozzáadva omlós tésztát gyúrtam belőle.

3. Folpackba csomagolva hűtőbe tettem, amíg elkészítettem a tölteléket.

4. A ricottát, a mézet, a tojások sárgáját krémesre kevertem, majd hozzáadtam a vaníliát, a citrom reszelt héját és 1 evőkanálnyi levét is.

5. 3 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, majd a túrós részbe forgattam a negyedekbe vágott sárgabarackokkal együtt.

6. A tésztát lisztezett felületen akkora kerek lappá nyújtottam, hogy egy 26 cm-es piteformát ki tudjak bélelni vele. A kivajazott formába egyengettem, és megböködtem egy villával.

7. A túrós masszát a formába öntöttem, és 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem.

8. Tálaláskor félbevágott barackokkal és tejszínhabbal díszítettem.


Forrás: Az ötlet a Nők Lapja Konyha 2011. márciusi számából való - változtatásokkal

    2011. április 7., csütörtök

    Karamellkrémmel és házi szilvalekvárral töltött linzer szívek



    Már hónapokkal ezelőtt kinéztem magamnak Moha csodás pici linzereit, terveztem is már néhány hete, hogy elkészítem, de valami mindig közbejött. Aztán az előző hétvégén karamellkrémet készítettem, ekkor jutott eszembe, hogy akár meg is tölthetném vele a szívecskéket. Így egy részükbe karamellkrém, egy részébe pedig házi szilvalekvár került. Az eredeti receptet 1 ek. tejföllel egészítettem ki, mást nem változtattam. Nagyon finom, puha sütikék, és irtó gyorsan fogynak, ezért is készítettem rögtön dupla adagot! :-D

    Hozzávalók:

    • 600 g finomliszt
    • 400 g vaj
    • 200 g házi vaníliás porcukor
    • 2 tojás sárgája
    • 1 nagy csipet só
    • 1 nagy ek. tejföl

    a töltelékhez:

    • házi szilvalekvár
    • karamellkrém




    Elkészítése:


    1. A lisztet összekeverem a csipet sóval és a porcukorral, elmorzsolom a kockára vágott hideg vajjal, majd a tojássárgáját is hozzáadva összegyúrom.

    2. Folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe teszem.

    3. 3-4 mm vékonyra nyújtom, pici kiszúrókkal szaggatom ki belőle a linzereket. Lyukas közepűt én most nem készítettem.

    4. Sütőpapíros tepsibe teszem őket és előmelegített sütőben 170 fokon,7 perc alatt világosra sütöm valamennyit.

    5. Amikor kihűltek, megtöltöm egyik részét házi szilva lekvárral, másik részét pedig karamellkrémmel.







    Forrás: Mohakonyha: Pici linzerek csokoládéval vagy lekvárral

    2011. április 5., kedd

    Partikenyér


    Katánál (Katakonyha) nézelődve lettem figyelmes ezekre a kenyérkékre. Egyből beléjük szerettem, így nem is volt kérdéses, hogy elkészítem őket. Igazán finom, belül puha, kívül ropogós zsemlécskéket kaptam én is. :-D

    Katának pedig köszönöm a receptet!


     Hozzávalók:


    a tésztához:

    • 500 g liszt
    • 1 tk. méz
    • 0,5 dl tej
    • 1 tk. só
    • 3 ek. olaj
    • 25 g friss élesztő
    • 2,5 dl langyos víz
    • 2 púpozott ek. burgonyapehely

    a tetejére:

    • mák, lenmag, szezámmag, zabpehely
    • 1 felvert tojás (kevés vízzel elkeverve)




    Elkészítése:

    1. Az élesztőt a tejjel és a mézzel felfuttattam. A lisztet, a burgonyapelyhet és a sót összekevertem egy tálban, hozzátettem az élesztős keveréket, a vizet és az olajat, és megdagasztottam. A tésztát letakartam, és hagytam kb. egy órát pihenni.

    2. A megkelt tésztából golyókat formázta, sütőpapíros tepsire rakosgattam és langyos helyen még kb. 20 percet kelesztettem.

    3. Megkentem kicsit vizezett egész tojással, megszórtam magvakkal, és 180 fokos sütőben 45 percet sütöttem.

    2011. április 4., hétfő

    JÁTÉK - Eredményhirdetés

    Vajon ki lehet a szerencsés nyertes???? :-)))



    Tegnap este 18.00-kor lejárt az általam meghirdetett játék határideje, Méziboy pedig nagy lázban égve végre kihúzta a szerencsés nyertest, aki a következő ajándékcsomagot nyerte.





    A csomag tartalma a következő:


    1. dinós szilikon bonbon forma
    2. 4 db húsvéti kiszúró
    3. Green Cuisine egész szerecsendió
    4. Green Cuisine levendula virág (fagyiba, sütibe, bonbonba pl.)
    5. Green Cuisine őrölt kardamom
    6. Alnatura bio kovász 1 kg liszthez
    7. a képen látható sütis doboz

    45-en játszottatok, mindenkinek nagyon köszönöm, és szívből örülök, hogy ennyien jöttetek és kommenteltetek. A sorsolást pedig 4Gyerek személyes kérésére "fotódokumentáltam" (a képek minőségéért elnézést, sötét volt már nagyon)! :-DDD A nyertes pedig, akit Méziboy kisorsolt...dobpergés...dobpergés...dobpergés:


    CSALÁDI TŰZHELY!!!


    Családi tűzhely!!! GRATULÁLOK!!!


    Családi tűzhelynek sok szeretettel gratulálok, kérlek írj nekem üzenetet a fenti e-mail címemre, hogy megbeszélhessük, hogyan juttathatnám el neked a nyereményedet! Használd őket egészséggel! :-DDD

    A többiek pedig ne búsuljanak, lesz még játék biztosan!!! :-DDD

    2011. április 3., vasárnap

    Karamellkrém tubusos sűrített tejből



    Én is megcsináltam, naná, hogy megcsináltam TücsökBogár által posztolt karamell krémet! Csak annyit fűznék hozzá, hogy IMÁDOM, IMÁDOM, IMÁÁÁÁDOOOM! Rengeteg ötletem van a felhasználására vonatkozólag, az elkészült finomságokat pedig hamarosan megmutatom! :-DD


    Hozzávalók:

    • 4 tubus cukrozott, sűrített tej

    Elkészítése:


    Roppant egyszerű, Tücsöknél megtalálhatjátok, de azért én is bemásolom ide. Mivel én 4 tubussal dolgoztam, ezért még 1 órát főznöm kellett a krémet.

    A sűrített tejet dunsztosüvegbe nyomtam. Rácsavartam a fém tetőt. Annyi vízbe állítottam, hogy a sűrített tej vonaláig (vagy kicsit feljebb) ellepje, de a tetejét már ne. Aztán 4 órán keresztül fedővel lefedve a legkisebb hőfokra állítva főztem. Amikor kivettem a vízből még folyós volt, de amint kihűlt megdermedt. És már használhatjuk is.



    Ma este 18.00-kor lejár a játék határideje, eredményhirdetés holnap este várható!

    Aki még nem jelentkezett, jöjjön gyorsan játszani!!! :-DD

    2011. április 2., szombat

    Narancslekváros-mandulás-mézes rácsos pite


    Ritkán főzök úgy szakácskönyvből, receptből, hogy pontosan betartsam az utasításokat. A mai pite is egy ilyen "improvizáció": nagyanyám mézes rácsos süteményét turbóztam fel egy kicsit. Elképesztően finom, pikáns, citrusos, enyhén marcipános ízkombinációt sikerült összehoznom. Biztos, hogy újra el fogom készíteni! 

    Hozzávalók:


    egy 28 cm-es porcelán piteformához


    a tésztához:

    • 40 dkg liszt
    • 10 g finom szemű kristálycukor
    • 5 ek méz
    • 2 ek tejföl
    • 150 g vaj

    a töltelékhez:

    • 400 g darált mandula
    • 4 ek narancslekvár
    • 6 ek méz
    • 5 ek amaretto likőr
    • 125 g mazsola
    • 5 dkg natúr marcipán
    • 1 citrom reszelt héja
    • 0,5 narancs reszelt héja (ha nagyobb, ha kisebb a narancs akkor 1 reszelt héja)
    • tej


    Elkészítése:


    1. A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral.

    2. Összemorzsoljuk a felkockázott vajjal, hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, majd egynemű tésztává dolgozzuk.

    3. Fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe rakjuk.

    4. Elkészítjük a tölteléket: a mandulát, a reszelt marcipánt, a narancs- és citromhéjat, a likőrt, a mézet, a mazsolát és a lekvárt annyi tejjel összedolgozzuk, hogy kenhető (de nem folyós!) masszát kapjunk.

    5. A tésztát 2/3-ad -1/3-ad arányban elosztjuk. A nagyobbik részt lisztezett deszkán a forma méreténél kicsit nagyobbra nyújtjuk, úgy hogy a forma oldalára is kerüljön tészta. A sodófa segítségével beleügyeskedjük a formába, megböködjük villával, ráegyengetjük a tölteléket. Ezután a maradék tésztából rácsot formázunk, amit lekenünk egy felvert tojással.

    6. Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 25 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt vaníliamártással, fagyival vagy lazán felvert tejszínhabbal kínáljuk.